Un carnicero reveló el infalible método para ablandar la carne del asado
Estar al frente de un asado es una responsabilidad enorme y no cualquiera está preparado para hacerlo. Es por eso que si algún día te toca lo mejor es tener los mejores consejos a mano para evitar hacer un papelón.
Uno de los problemas más comunes que suelen ocurrir incluso a los que hacen asado todos los fines de semana, no es el problema con el fuego, sino el que la carne le salga dura. Un carnicero se encargó de dar a conocer un método que no falla para dejar la carne blanda e impecable para el asado.
Trucos infalibles para ablandar la carne del asado
Que mejor que escuchar aquellos que saben y que conocen cada secreto de los cortes de carne a la perfección, es por eso que un carnicero se puso la 10 y explicó la manera perfecta de ablandar la carne para el asado.
Si bien es clave que la carne sea de muy buena calidad, esto no significa que vaya a salir de tierna y es por eso que lo más recomendable es seguir este método para que te quede hecha una mantequita.
Si bien cada corte de carne tiene características totalmente diferentes, hay métodos para ablandarla que funcionan prácticamente en todos ellos. Para poder hacerlos vas a tener que tener en cuenta los siguientes puntos:
Sale la carne y el asado antes de sacarla de la parrilla, si lo haces de esta manera, la sal no secará los jugos interiores de la pieza de la carne y por ende no se endurece.
Aunque resulte un tanto extraño y fuera de lo común, otra técnica es la de sumergir la carne en leche durante dos horas antes de ponerla en la parrilla.
Otro truco se centra en el uso del bicarbonato de sodio, el cual al espolvorearse en la carne, y dejarlo reposar durante varias horas en la heladera, las proteínas que componen la carne se descompondrán y asegurarán un corte muy tierno para el asado.
