El protocolo que presentó la Ciudad de Mendoza contiene una propuesta sobre los principios y normas de higiene, aplicables a los establecimientos gastronómicos en respuesta a su reapertura en el actual contexto de la pandemia por COVID-19. La intención es contemplar la reactivación y articulación de los principales actores de esta actividad.
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El documento fue firmado por el intendente de la Ciudad de Mendoza, Ulpiano Suarez, y representantes de las distintas entidades como el Departamento de Higiene de los Alimentos del Ministerio de Salud, Desarrollo Social y Deportes del Gobierno de Mendoza, UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos) y AEGHA (Asociación Empresaria, Hotelero y Gastronómico y Afines).
"Hemos trabajado en un protocolo bastante completo que busca una apertura segura del sector gastronómico, cuidando la salud, tanto de trabajadores como de clientes. Pusimos ese protocolo a disposición del Gobernador para que, cuando él considere oportuno y seguro, avancemos en la apertura de los establecimientos gastronómicos con atención al público", explicó Ulpiano Suarez.
Las distintas medidas sanitarias que deberán llevar a cabo restaurantes, parrillas, pizzerías, sandwicherías, bares, cafés y confiterías, fueron puestas a disposición del Gobierno. De esta manera, el Comité de Vigilancia, Atención y Control del Coronavirus deberá evaluar la propuesta, que de ser aprobada, permitirá reestablecer la atención al público de manera segura, tanto para el personal como para los potenciales clientes.
Entre las pautas sanitarias que se tuvieron en cuenta, se estipuló que en restaurantes, parrillas, pizzerías, sandwicherías, bares, cafés y confiterías de la Ciudad, no se podrá hacer uso de la barra. Asimismo, los que tengan buffet autoservice, deberán reconvertir esta modalidad en servicio a la mesa, con el propósito de evitar la circulación del cliente y la contaminación del lugar. Otras restricciones se refieren al ocupamiento del salón, que no deberá exceder el 50% y lo mismo en baños y cocinas. Del mismo modo, se establecieron las medidas que deberá cumplir el personal gastronómico y clientes.
Fuente: Municipalidad de Capital
