Hay tres cortes de carne que se diferencian del resto por ser muy ricos y blanditos, que garantizan un asado espectacular.
Hay cortes de carne para el asado que te sorprenderán por su sabor y terneza.
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Estos tres cortes te dejarán muy bien frente a tus comensales y seguramente lograrás que tus familia o amigos te dediquen el clásico “¡Un aplauso para el asador!”.
No hay mucha ciencia en conseguir estos cortes de carne que son muy tiernos y son los que frecuentemente se definen como “una manteca”.
A la hora de realizar las compras para el asado, no hay que dudar en pedirle estos cortes de carne al carnicero. Con paciencia y dejando la ansiedad de lado frente a los fierros calientes de la parrilla, el resultado será tremendo.
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Asado: los 3 cortes más ricos y blanditos que hay que pedirle al carnicero para el asado
Vacío
- Se trata de un corte que nunca puede faltar en un asado y es el preferido por muchos, por su terneza y sabor.
- Al ser un trozo de carne grande, la clave está en una cocción lenta, que asegurará que al momento de servirla, se deshaga en la boca.
Colita de cuadril
- Es un corte argentino clásico que es muy sabroso y que tiene más adeptos de lo pensado cuando se eligen los cortes de carne para la parrilla.
- De excelente presencia en la parrilla, la colita de cuadril es una carne un tanto magra, pero que tiene la cantidad necesaria de grasa para impregnarle mucho sabor.
Bife de paleta
- Este corte de carne integra el grupo de los denominados “económicos” y se adapta a la perfección en el asado.
- Es de consistencia magra y debe cocinarle lento. Servido a punto, los comensales te agradecerán por haberlos invitado a tu mesa.