Estos tres cortes te dejarán muy bien frente a tus comensales y seguramente lograrás que tus familia o amigos te dediquen el clásico “¡Un aplauso para el asador!”.
No hay mucha ciencia en conseguir estos cortes de carne que son muy tiernos y son los que frecuentemente se definen como “una manteca”.
A la hora de realizar las compras para el asado, no hay que dudar en pedirle estos cortes de carne al carnicero. Con paciencia y dejando la ansiedad de lado frente a los fierros calientes de la parrilla, el resultado será tremendo.
Asado: los 3 cortes más ricos y blanditos que hay que pedirle al carnicero para el asado
Vacío
Se trata de un corte que nunca puede faltar en un asado y es el preferido por muchos, por su terneza y sabor.
Al ser un trozo de carne grande, la clave está en una cocción lenta, que asegurará que al momento de servirla, se deshaga en la boca.
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Colita de cuadril
Es un corte argentino clásico que es muy sabroso y que tiene más adeptos de lo pensado cuando se eligen los cortes de carne para la parrilla.
De excelente presencia en la parrilla, la colita de cuadril es una carne un tanto magra, pero que tiene la cantidad necesaria de grasa para impregnarle mucho sabor.
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Bife de paleta
Este corte de carne integra el grupo de los denominados “económicos” y se adapta a la perfección en el asado.
Es de consistencia magra y debe cocinarle lento. Servido a punto, los comensales te agradecerán por haberlos invitado a tu mesa.
