La receta de huevos de pascua (de chocolate) de Doña Petrona lleva apenas 4 ingredientes.
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Cómo hacer huevos de Pascuas para Semana Santa 2023.
Lo más importante es que aprendas a hacer el "glacé real de una clara".
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Ingredientes de los huevos de pascuas para Semana Santa
- 500gr de chocolate cobertura
- Optativo: confites
- Para el Glacé real:
- 1 o 2 claras
- azúcar impalpable
- gotas de ácido acético o una cucharadita de limón
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Ante la fuerte suma de los precios de los huevos de Pascuas, una gran opción es hacerlos caseros.
Receta de huevos de pascua
- Rallar el chocolate con un cuchillo y ponerlo en un tazón. Colocar éste sobre una cacerola con agua apenas caliente hasta que se derrita.
- Mezclar y retirarlo del baño María, dejarlo así hasta que esté casi frío y colocarlo en dos moldes limpios y secos.
- Hacer correr el chocolate por todo el molde. Emparejar con un cuchillo de hoja ancha. Poner el molde boca abajo sobre un papel y colocar todo en el congelador.
- A las dos horas retirarlo, raspar el borde con un cuchillo para desmoldar.
- A una mirad ponerle confites, bombones, lo que sea de relleno. En el borde poner el glacé real y colocar la otra mitad encima para unirlos y formar el huevo de pascua.
- Con el glacé real hacer un decorado para tapar la unión.
- Tip: si se calienta mucho el chocolate no se puede despegar del molde.
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Receta de Glacé real
Poner en un tazón la o las claras de huevo (para los huevos con una está bien), agregar el azúcar impalpable pasada por un cedazo que puedan absorber hasta formar una preparación espesa; batir con una cuchara de madera durante 5 minutos y agregar la cucharadita de jugo de limón (o ácido acético) y batir un momento.
Cómo saber cuándo está a punto: una vez batido se coloca un poco en la máquina con boquilla calada y se hace un dibujito en la mesa. Si se queda, es porque está a punto y si se desarma es porque le tenés que agregar más azúcar y batirlo.
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Receta de Glacé Real para los huevos de Pascua caseros y baratos de Doña Petrona.
