Muchas personas suelen lavar un huevo cuando este viene sucio, generalmente con restos de materia fecal de la gallina, para luego almacenarlo fuera o dentro de la heladera, a la espera de ser consumido.
Hay muchas reglas de oro sobre el consumo del huevo que hay que cumplir, si es que se quiere comer un producto fresco, sano, lejos de cualquier enfermedad.
Entre todos los trucos sobre el huevo, hay uno que deberías tener en cuenta sí o sí.
Al lavar un huevo, eliminamos la película protectora natural que recubre el huevo. Sin esta cutícula proteica, podrían ingresar algunas bacterias como la salmonella, desde la cáscara al interior.
Cuando decidimos lavar el huevo ante la presencia de, por ejemplo, excremento de la gallina, deberíamos pensarlo dos veces, ya que se está estropeando la fina capa que evita el ingreso de bacterias al interior del alimento, echando a perder la clara y la yema.
Si hay que sumar una nueva regla de oro para la calidad de vida del huevo, sería que siempre estén en un lugar refrigerado. Las altas temperaturas que hay el ambiente provoca que las bacterias patógenas se multipliquen con rapidez, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria.
