Repollada, mantecosa y escarola: ¿cuáles son las diferencias principales entre estos tipos de lechuga?
Tres alimentos con marcadas diferencias aunque de la misma familia. La lechuga es uno de los productos vegetales más consumidos en Argentina y el mundo
Una buena ensalada está formada por variedad de verduras, especias, proteínas y condimentos. Sin embargo, es importante conocer las diferencias entre cada vegetal, sus propiedades, características y texturas. Es por ello que para cada receta de ensalada existe un tipo de lechuga determinado y adecuado.
La lechuga es un alimento producido y consumido en casi todo el mundo. Este vegetal se cultiva hace más de 2000 años. Los romanos y griegos en la antigüedad valoraban y consumían este producto regularmente.
Las plantaciones de lechuga se siembran estratégicamente en climas templados con temperaturas moderadas. La lechuga y sus distintas variedades aportan distintos nutrientes proporcionando grandes beneficios al organismo.
lechuga.jpg
¿Por qué la lechuga es buena? Beneficios y propiedades de uno de los alimentos más consumidos en el mundo
La lechuga es un alimento refrescante e hidratante por su alto contenido de agua. Además, estimula el funcionamiento de los riñones, previene infecciones del tracto urinario y funciona como laxante leve. Es un complemento ideal para ensaladas y recetas frescas y nutritivas, acompañada de salsas, tomates, pollo, palta, semillas y todo tipo de alimentos.
alimentos.jpg
Además, la lechuga contiene sustancias antioxidantes con amplios beneficios para la piel. Como si fuera poco, este alimento también favorece el crecimiento del cabello y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiacas por su contenido de flavonoides.
Cuáles son las diferencias entre lechuga repollada, mantecosa y escarola
Existen más de 100 variedades de lechuga en todo el mundo. En Argentina, existen algunos tipos más frecuentes y consumidos, como la lechuga repollada, la escarola y la romana. Si bien son verdes y similares, tienen sabores y texturas con marcadas diferencias.
lechuga - diferencias.jpg
La lechuga repollada o lechuga iceberg es una variedad compacta y dura con un color verde pastel y zonas blanquecinas. Esta variedad es muy rica y tiene un toque dulce. Es una lechuga perfecta para acompañar sandwiches y hamburguesas.
Por su parte, la lechuga romana se caracteriza por tener una hojas verdes mucho más oscuras y curvas con un sabor un poco más amargo. Esta lechuga suele utilizarse en ensaladas de todo tipo. Además, sus cultivos resisten las altas temperaturas y es un tipo de lechuga disponible en todas las estaciones del año.
Finalmente, la lechuga escarola se caracteriza por sus hojas rizadas con puntas marrones. No es de las preferidas debido a su sabor más picante e intenso. Contiene menos agua que otras variedades y no aporta tantos nutrientes como la lechuga romana. Estos tres tipos de vegetales verdes son ricos en nutrientes aunque con bastantes diferencias entre sí y versátiles en la cocina.
