Receta brutal para unas gyozas, una joya de la comida oriental
No es ninguna noticia que más se animan a incursionar en la cocina, y cansados de las recetas sencillas y clásicas, algunos optan por buscar platos que sean más desafiantes, preferentemente de otras culturas.
La cocina oriental es una maravillosa fuente de sabores y texturas que resultan únicas, y la receta de las gyozas es sin duda una de sus joyas culinarias más conocidas. Estos deliciosos dumplings rellenos y cocidos al vapor, o que pueden ser dorados en la sartén, son un plato irresistible e infaltable para los amantes de la comida asiática.
Para el paso a paso de esta receta de la comida oriental vamos a necesitar:
1 paquete de masa de gyozas (lo venden en muchos supermercados)
250 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de setas shiitake
1 Hoja de cola china (opcional)
1 cebolleta
1 ajo
1 trozo de jengibre rallado
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Vinagre de arroz
Paso a paso para la receta de gyozas
En un tazón, mezcla la carne de cerdo molida, el repollo chino picado, la cebolla verde picada, el ajo y el jengibre finamente rallados. Añade una cucharada de salsa de soja, una pizca de azúcar y unas gotas de aceite de sésamo. Mezcla todo hasta que estén bien combinados y reserva.
Estira una porción de la masa para gyozas en un círculo pequeño en la palma de tu mano. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de la masa. Moja los bordes de la masa con agua y pliega la gyoza en forma de semicírculo, presionando los bordes para sellarla. Repite hasta que hayas usado todo el relleno.
Para la cocción tenes dos formas diferentes en la receta: al vapor o doradas en la sartén. Para cocinar al vapor, coloca las gyozas en una vaporera y cocina durante unos 5-6 minutos hasta que estén cocidas. Para dorar en la sartén, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y coloca las gyozas, cocinando hasta que estén doradas en la base. Luego, agrega agua hasta cubrir el fondo de la sartén, tapa y cocina hasta que el agua se evapore y la base esté crujiente.
