Nico Massaccesi, creador de la cervecería 23 Ríos
"Yo trabajé toda mi vida con el vino. Andaba por el mundo vendiendo vinos, y un día se me ocurrió que teníamos todo lo necesario para hacer cerveza de calidad a la altísima escuela. Gracias a dios pudimos armar un gran equipo con enólogos de aquí, liderados por Nacho (Ignacio Huarte) y con nuestros medios comenzamos a hacer la mejor cerveza que pudiéramos. Nos instalamos en un galpón, que ahora es mitad fábrica y mitad bar", explicó Massaccesi.
Con la consigna de crecer
La cervecera lujanina actualmente tiene una capacidad de elaboración de 25 mil litros por mes y aparte de la IPA produce otros estilos de cerveza como la APA (American Pale Ale), Dry Stout, Golden Ale, Honey y Scottish Export.
Puebla le puso la impronta del grupo creador a sus productos, los que como la marca lo indica, tienen nombres de ríos locales. "Por ejemplo, la IPA, que es fuerte y marga, de doble lúpulo, se llama Bruto Diamante; la cerveza más suave y tranquila, se llama Perfecto Atuel -Golden Ale- como el río de llanura. Nuestra cerveza negra -Stout-, no podía llamarse de otra forma que no fuera Poderoso Mendoza", explicó Nico.
"Competir es lo que mejor nos hace, ya que las devoluciones que se nos hace, nos sirven para mejorar, y además así nos damos cuenta donde estamos parados", explica en emprendedor.
El consumo de cerveza artesanal va creciendo día a día, y no sólo en nuestro país. Por ejemplo, en Estados Unidos, actualmente varía entre el 15 y el 18% del total del consumo de cerveza, mientras que acá no llega al 2%. Esto es la punta del iceberg, tiene que crecer mucho", señala Nico.
"En Mendoza tenemos todo lo necesario para hacer cerveza de la más alta calidad, debido a la infraestructura que ya tiene el vino. Hay excelente enólogos, fabricas que proveen maquinaria y tanques que sirven tanto para vino, como para la cerveza", cerró Nico.
