Para combatir el frío: la receta perfecta para el pollo a la cacciatore
Para la temporada invernal hay comidas ideales para combatir el frío: la receta perfecta para el pollo a la cacciatore
Por UNO
Para combatir el frío: la receta perfecta para el pollo a la cacciatore
Foto gentileza pronto.com.ar
El pollo es una carne que se puede combinar con un sinnúmero de ingredientes que lo transforma en un plato nutritivo apto para preparar tanto en invierno como en épocas de intenso calor.
Una de las tantas variantes es el pollo a la cacciatore, una receta italiana fácil, sensilla y nutritiva que puede realizarse en 3 pasos. Este plato clásico de la cocina casera italiana combina la jugosidad del pollo con una salsa rica en tomate, hierbas y vegetales.
El pollo a la cacciatore se distingue por ser una comida de rápida preparación, con ingredientes económicos y con sabor particular de la comida casera italiana a partir de los ingredientes y condimentos que le aportan un aroma especial.
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El pollo se puede preparar de ditintas maneras y para todos los gustos, aunque el pollo a la cacciatore es ideal para el invierno
Foto gentileza univision.com
Una forma original de cocinar el pollo es con ingredientes de estación típicos del invierno, originalmente conocido como “un buen guiso”.
La receta del pollo a la cacciatore, que en italiano significa “a la cazadora”, tiene su origen en los típicos guisos preparados con carnes de caza, que necesitaban de largas cocciones y vino para lograr una textura tierna.
Pero con el tiempo, el pollo se volvió una de las carnes preferidas para este plato, ya que resulta igual de sabroso, requiere menos tiempo de cocción y su precio es económico.
La receta para un exquisito pollo a la cacciatore
Ingredientes
1 pollo cortado en trozos (también se puede utilizar solo muslos)
Para la temporada invernal hay comidas ideales para combatir el frío: la receta perfecta para el pollo a la cacciatore
Foto gentileza airedesantafe.com.ar
Paso a paso del pollo a la cacciatore
Agregarle la sal y la pimienta a la harina, y rebozar las partes del pollo previamente limpio y seco.
En una cacerola grande calentar el aceite (5-6 cdas.) y colocar el pollo para que se dore y selle, a fuego alto. Cuando esté dorado, retirarlo.
En esa misma olla colocar la cebolla picada, los morrones cortados en tiras y sin semillas ni partes blancas y, por último, la panceta en trocitos. A fuego medio para que se cocine todo junto, suelte sus grasas y tome color.
Luego de unos minutos, regresar el polloa la cacerola y agregarle el vino blanco. Dejar la olla destapada hasta que no haya más olor a alcohol. Añadir el ajo, el tomate picado, el extracto, el agua o caldo, las hierbas, y la ralladura de limón. Tapar para que el líquido hierva y cocinar alrededor de 40 minutos.
Si se agrega aceitunas o champiñones, se debe realizar en los últimos 5 minutos de cocción.
El resultado final de esta sencilla receta es un pollo tierno, aromático y con mucho sabor, que se puede acompañar con fideos, polenta, arroz o vegetales.
