Mi receta del pesto más argentino del mundo: es perfecto para condimentar la pizza

Si bien muchas pizzerías ofrecen la opción de pesto como condimento, hacerlo en casa es más fácil de lo que parece y te permitirá ajustar los ingredientes a tu gusto.

Ingredientes para la receta de pesto casero

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/4 de taza de piñones (puedes sustituirlos por nueces o almendras si lo prefieres)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón (opcional, pero recomendado para darle frescura)

Instrucciones para preparar el mejor pesto para pizza

1. Preparar los ingredientes: Lava bien las hojas de albahaca y pélalas. Si usas piñones crudos, puedes tostarlos ligeramente en una sartén para intensificar su sabor.
2. Tritura los ingredientes secos: En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las hojas de albahaca, los piñones, los dientes de ajo y el queso parmesano. Pulsa hasta obtener una mezcla gruesa.
3. Añadir el aceite de oliva: Mientras procesas los ingredientes, agrega el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si prefieres un pesto más líquido, puedes añadir un poco más de aceite.
4. Sazonar al gusto: Una vez que el pesto tenga la consistencia deseada, prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo deseas, agrega un toque de jugo de limón para darle frescura y equilibrar los sabores.
5. Listo para usar: ¡Tu pesto casero ya está listo! Podés usarlo inmediatamente para condimentar tu pizza, ya sea por arriba o en la masa. También podés guardarlo en un frasco hermético en la heladera u sorprender a tus comensales cada vez que cocines pizza.