Los 4 chefs de Mendoza que ganaron estrellas Michelin ya tienen su placa oficial
Autoridades de Gobierno entregaron las placas oficiales de la organización internacional que certifica el logro alcanzado por los chefs mendocinos
Por UNO
El equipo de Azafrán con el chef Sebastián Weigandt
Mendoza se convirtió en un verdadero polo gastronómico internacional, tras obtener 4 estrellas Michelin, de las 6 que otorgaron a la categoría restaurantes seleccionados y 3 estrellas, de las 4 asignadas para restaurantes sostenibles. Los establecimientos elegidos ya cuentan con sus placas.
La presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, junto a representantes del Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur), entregó las placas de los restaurantes con Estrella Michelin a sus chefs. Se trata de:
Zonda, Cocina de Paisaje. Chef: Augusto García
Casa Vigil. Chef: Iván Azar
Brindillas. Chef: Mariano Gallego
Azafrán. Chef: Sebastián Weigandt
A su vez, los restaurantes sostenibles que recibieron la estrella verde son Casa Vigil, Zonda, Cocina de Paisaje y Riccitelli Bistró.
Además se entregaron las placas a los restaurantes recomendados de la guía Michelin, entre los que se encuentran 1884 Francis Mallmann; 5 Suelos; Abrasado; Angélica Cocina Maestra; Centauro; Espacio Trapiche; Fogón Cocina de Viñedo; La Vida; Osadía de Crear; Piedra Infinita; Quimera Bistró; Renacer; Riccitelli Bistró; Ruca Malen y Soberana.
Entre los recomendados mendocinos, también se han incluido 8 alojamientos: Lares de Chacras, Auberge Du Vin, Algodon Wine States, The Vines Resort & Spa, Entre Cielos, Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, Casa de Uco y Finca Adalgisa.
Cabe destacar que de las 10 estrellas otorgadas por la Guía Michelin a la Argentina, 7 quedaron en nuestra provincia y 3 en Ciudad de Buenos Aires.
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Mariano Gallego, de Brindillas.
La importancia de ser elegido
La guía es popular por asignar de 1 a 3 estrellas de la buena mesa a los establecimientos gastronómicos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, se destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.
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Iván Azar de Chachingo.
Mendoza es reconocida por sus altos niveles en servicios gastronómicos y cuenta con 4.800 establecimientos de diferentes categorías y características, entre ellos, restaurantes en bodegas. Además, tiene 206 bodegas abiertas al turismo en las distintas regiones vitivinícolas de la provincia. Sin duda, estos reconocimientos sirven como un gran potenciador para el resto de los restaurantes y espacios gastronómicos mendocinos.
De los 57 restaurantes seleccionados por Michelin, 15 están en Mendoza y estarán a partir de ahora en las recomendaciones de la centenaria y prestigiosa guía del gastroturismo, demostrando una vez más la calidad que tiene nuestro destino como polo gastronómico por su variada oferta de restaurantes y platos, que van desde las tradiciones argentinas hasta las más refinadas recetas internacionales que, armonizando con los destacados vinos, se convierten en una amalgama perfecta.
