¿Las tortillas de nopal son saludables, según una food coach?
El nopal es una planta que además de dar agua, aporta energía y es ideal para el ganado durante la época seca. En países como México se la usa para realizar diversas preparaciones gastronómicas como las tortillas.
Las tortillas de nopal se han convertido en una comida muy consumida y está en tendencia, sin embargo algunas personas aseguran que no son saludables.
¿Las tortillas de nopal son saludables, según una food coach?
Las tortillas de nopal tienen un bajo porcentaje de carbohidratos y son muy ricos en fibra. Además tienen una alta dosis de vitaminas A y C, potasio, magnesio y aminoácidos.
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Según la food coach, Giovanna Alva Giardino, @sofullfilledmx, las tortillas de nopal tienen muchos beneficios, y además pueden reemplazar a las de maíz. "Su alto contenido en fibra ayuda a mantener niveles estables de glucosa, promueve la saciedad y mejora la salud intestinal", asegura Giardino.
Si se consumen a diario, las tortillas de nopal pueden brindarnos y aportarnos calcio, antioxidantes y minerales. En caso de comprar las tortillas en el supermercado (las que vienen envasadas), hay que chequear que tengan solo los siguientes ingredientes: nopal licuado o en puré, harina de maíz nixtamalizado, agua y sal. Hay que leer las etiquetas de las tortillas, ya que algunas marcas agregan aditivos y colorantes que pueden ser dañinos para la salud.
"Algunas versiones pueden incluir harina de nopal deshidratado, lo que hace que aumenta el contenido de fibra y disminuye aún más los carbohidratos", explica la food coach.
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Tortilla de nopal.
"Es ideal para personas que buscan opciones con menos hidratos de carbono o que tienen alguna condición de salud como resistencia a la insulina, diabetes o triglicéridos altos", explica la food coach, y de esta forma afirma que la misma contiene menos carbohidratos y más fibra.
¿Cómo cocinar las tortillas de nopal para que no se rompan?
Se aconseja que al momento de calentarlas (para que no se rompan), lo primero que tienes que hacer es meterlas unos segundos al microondas para poder separarlas con cuidado y después pasarlas por el sartén.
