Las milanesas de cactus, una receta imperdible, se están ganando un lugar de privilegio en las cocinas de los argentinos.
Las milanesas de cactus ganan terreno en la mesa de los argentinos.
Se trata de una receta innovadora, con un ingrediente base como el cactus que se consigue en todo América, desde la Patagonia argentina hasta Canadá.
Cada vez son más los que se animan a probar cosas nuevas a la hora de cocinar y las milanesas de cactus, una receta que gana terreno, parece haber llegado para quedarse.
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Milanesas de cactus: una receta deliciosa
Ingredientes
- 4 pencas de cactus pequeñas
- 1 Huevo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de pan rallado
- 250 gramos de harina
- Sal y pimienta
- Aceite cantidad necesaria
Preparación
- El primer paso a realizar es desespinar las pencas. Para ello, tomamos las pencas que no superen el tamaño de una mano, ya que las que superen ese tamaño, van produciendo más fibras.
- Con un cuchillo y en una superficie plana, quitamos raspando las espinas, cortando además los bordes y partes secas, si las hay.
- Cocinar las pencas de cactus en sal por 10 minutos.
- Lavar y secar.
- Llevamos las pencas a un recipiente con harina. Luego por otro con huevo batido ya condimentado. Finalmente rebozamos en pan rallado.
- Cocinar en horno o freír.
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El cactus y su sabor
Con el cactus se pueden realizar muchas comidas, además de milanesas.
El sabor de las pencas de cactus es bastante neutro y se asemeja al de las chauchas, por lo que se adapta a distintas recetas dulces y saladas, por ejemplo:
- Recetas saladas: milanesas, ensaladas, escabeches, pizzas, empanadas, tartas, salsas, conservas.
- Recetas dulces: mermeladas, bizcochuelos, conservas dulces, panadería y golosinas.