Esta receta fácil y sencilla de filet de merluza a la romana es ideal y nunca pasa de moda. El filet de merluza a la romana es un plato clásico de nuestra cocina que nunca pasa de moda, sobre todo en los días previos y en la Semana Santa.
Esta receta riquísima de merzula a la romana es ideal para los días de Semana Santa
Suave y jugosa, la merluza se reboza en una ligera capa de harina y huevo, que al freírla se convierte en un crujiente dorado que gusta a toda la familia y amigos.
La podés acompañar esta merluza rebozada con una rodaja de limón y de una guarnición de ensalada o patatas fritas. Su sabor delicado y su textura crujiente gracias al rebozado la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
El filet de merluza a la romana tiene sus raíces en la cocina española, donde la técnica de "a la romana" se refiere a rebozar alimentos en harina y huevo antes de freírlos.
En Argentina, esta preparación se adaptó con la merluza, un pescado abundante y accesible que se pesca en las costas del Atlántico. Con el tiempo, este plato se convirtió en un ícono de los menús familiares y los restaurantes populares.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kilo gramos de merluza
- 2 huevos batidos
- 100 gramos de harina
- Sal y pimienta
- Aceite de girasol para freír
- 200 gramos de pimientos del piquillo
- 3 dientes de ajo
- Perejil o hiervas varias
Preparación
- Sazonar los filetes de merluza con sal y pimienta
- Pasar los filetes de merluza por harina, luego por los huevos batidos y, finalmente, por el pan rallado
- Freír los filetes de merluza en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados
- Escurrir los filetes de merluza sobre papel absorbente
- Servir los filetes de merluza acompañados de la guarnición que más te guste
- Se pueden servir los filetes de merluza con una guarnición de arroz, verduras o papas
Secretos para que te quede más rica
- Para que la capa de harina y huevo quede más crujiente, se puede dejar reposar los filetes de merluza en la heladera durante 30 minutos antes de freírlos.
- Si se desea, se puede agregar un poco de hierbas frescas al pan rallado, como perejil, albahaca u orégano.
- Se pueden agregar otros ingredientes al rebozado, como queso rallado, jamón picado o verduras picadas.
Con qué puedo acompañar el filet de merluza a la romana
El filet de merluza a la romana es muy versátil y se puede servir con una gran variedad de guarniciones. Algunos acompañamientos clásicos incluyen:
- Papas fritas: Un clásico infaltable que combina a la perfección con la textura crujiente del pescado.
- Ensalada rusa: Una opción fresca y deliciosa, ideal para equilibrar los sabores.
- Puré de papas: Suave y cremoso, perfecto para quienes prefieren una guarnición más ligera.
- Clásica ensalada mixta: tomate, lechuga, cebolla, zanahoria, etc.
Fuente: anarecetas.com