La deliciosa receta del rendidor guiso de lentejas de las abuelas argentinas, ideal para los días frescos
Con receta sencilla y deliciosa de guiso de lentejas, consigue conquistar el paladar de toda tu familia
Por UNO
Guiso
La llegada del invierno exige cambios en nuestro modo de vida, incluso la forma de alimentarnos para cuidarnos del frío. Por lo general, se tratan de preparaciones especiales que le sirven al cuerpo para recargar de energías y elevar su temperatura. Entre las más recomendadas, surge la receta del guiso de lentejas, el cual es de los más consumidos por la facilidad de su preparación.
Sin lugar a dudas, los días más fríos del año comenzaron y tenemos la obligación de encontrar platillos que combatan las bajas temperaturas. En ese sentido, las comidas calientes son las más recomendables por las energías que le proporcionan al cuerpo para realizar las actividades diarias. Un ejemplo de ello es el guiso de lentejas, siendo una receta especial al estar hecha de ingredientes accesibles.
¿Cómo se prepara el mejor guiso de lentejas?
A diferencia de otros platillos invernales, el guiso de lentejas proporciona una gran cantidad de beneficios para la prevención de la gripe. A su vez, es una receta muy fácil de realizar siempre y cuando los ingredientes se cocinen en el punto justo. Si bien cuenta con versiones diferentes, hoy te enseñamos a preparar la versión clásica con unos productos económicos y muy conocidos.
Ingredientes:
600 g de lentejas
150 g de panceta ahumada
500 g de carne (roast beef, paleta, cerdo)
2 cebollas picadas
1 zanahoria
2 latas de tomates perita en cubitos
½ morrón rojo en cubos
3 cucharadas de aceite
Caldo
2 papas
1 chorizo colorado pelado y cortado en rodajas
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Ají molido
Sobre el paso a paso de esta receta, primero comenzamos por hervir las lentejas en una olla con agua y, una vez que alcancen un color blanco, las escurrimos y guardamos en la heladera por un rato. Luego, procedemos a cortar la panceta en trozos pequeños y la carne en pedazos grandes, mientras que el chorizo y la zanahoria lo hacemos en forma de rodajas. Por último, en una olla antiadherente, ponemos a cocinar las carnes para el guiso a fuego alto.
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Para continuar con la segunda parte de la receta del guiso invernal, una vez que la carne se dore bien, lo sacamos y ponemos los morrones, zanahorias, cebolla y ajo, con sal, condimentados por la pimienta. Cuando se cocinen bien, agregamos la salsa de tomate, ají molido, pimentón, vino y esperamos un rato más. Después, le sumamos las lentejas, junto con el caldo y el laurel, y dejamos que se cocine por otros 30 minutos. Sobre el final, cuando termine su cocción, dejamos que repose por unos 10 minutos para que su sabor mejore.
