¿Es mejor comer yema o clara de huevo?
La cantidad de nutrientes que osee un huevo es directamente proporcional a su tamaño y tiene relación con la alimentación y cuidados de la gallina.
Argentina es uno de los países que más huevos consume al año. Cada argentino consume aproximadamente 363 huevos per cápita. Se estima que aproximadamente comemos un huevo al día y que el consumo va en aumento, así como la producción.
¿Qué parte del huevo contiene mayor cantidad de proteínas?
Las proteínas son moléculas esenciales para la vida que favorecen el desarrollo de distintas funciones vitales. Están presentes en todas las partes del huevo pero en distintas proporciones. Aproximadamente, la yema contiene 2,7 gramos, mientras que la clara posee 4 gramos de proteínas.
Muchas personas prefieren comer solo la clara del huevo y descartar la yema por su mayor contenido de grasas. Al hacer esto, están descartando una parte importante del alimento.
No solo es cantidad, las proteínas del huevo además son de calidad alta. Un huevo puede tener proteínas variadas como la albúmina, la ovotransferrina, ovumucina, lisozima, avidina y otras tantas.
Por lo tanto, las proteínas están presentes en todo el alimento pero en mayor medida en la clara. Esto no significa que deba descartarse la yema, ya que las grasas que posee son de calidad y no necesariamente incrementan los valores de colesterol en exceso.
Los 5 beneficios del huevo para la salud que seguro no conocías
Este super alimento nutritivo posee diversas propiedades y beneficios para la salud en general. A continuación te comparto 5 de las principales cualidades del huevo:
- Es un alimento rico en vitaminas y minerales: contiene vitaminas fundamentales para fortalecer los huesos y el sistema inmunológico.
- El huevo proporciona nutrientes esenciales en el embarazo: favorece el desarrollo cognitivo y visual del bebé.
- El huevo contiene colina, un nutriente clave en la salud cerebral: la colina desempeña u papel importante en el bienestar del cerebro y el sistema nervioso.
- Los huevos son buenos para la salud ocular: los antioxidantes presentes en el huevo ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Consumir huevo a diario es beneficioso para la salud muscular y el rendimiento deportivo: el consumo regular puede ayudar a mantener y aumentar la masa muscular, más aún cuando se combina con un programa de entrenamiento adecuado.
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