¿Cuál es el tiempo exacto que debes hervir los huevos para matar la Salmonella?
El huevo es un alimento de origen animal con importantes beneficios para la salud. Además, es un producto versátil, delicioso y muy fácil de incorporar
Cocinar mal los huevos o cualquier alimento en general puede traer problemas de salud o intoxicaciones por bacterias, virus y toxinas. Las enfermedades de transmisión alimentaria usualmente se generan por una mala cocción, mala manipulación, contaminación cruzada y mal almacenamiento de los productos.
Muchos alimentos, como los huevos, pueden contener bacterias perjudiciales para la salud. Este es el caso de la Salmonella, una bacteria causante de la enfermedad de salmonelosis.
Esta enfermedad se ocasiona con más frecuencia de la que crees, se transmite a través del huevo y afecta el aparato digestivo.
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La bacteria de la Salmonella vive en los intestinos de los animales y humanos. Este patógeno se expulsa por medio de la materia fecal, es por eso que los huevos pueden estar contaminado a través del tracto de la gallina.
La infección por Salmonella puede generar diarrea, fiebre y calambres abdominales. Es posible prevenirla cocinando correctamente los huevos. Hoy te explico cuál es el tiempo exacto que debes hervir el huevo y a qué temperatura para matar esta bacteria peligrosa.
Cuál es la forma correcta de cocinar el huevo para matar la Salmonella
El primer paso es conocer la procedencia de los huevos que consumimos y conservarlos adecuadamente. Luego, es importante cocinar el huevo lo mejor posible y durante un tiempo razonable.
La bacteria está presente en la cáscara del huevo y llega a ella por medio de la materia fecal. Los huevos de supermercado usualmente están pasteurizados, los huevos de granja naturales son los que representan un mayor riesgo.
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Lo mejor es almacenar los huevos en la heladera, no consumir los que presenten roturas o golpes, y cocinar el alimento entre 6 y 8 minutos de hervor. A partir de los 70°C la Salmonella muere y el alimento se vuelve más seguro para consumo.
Expertos en seguridad alimentaria recomiendan siempre cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén cocidas por completo y uniformemente. También puedes pasteurizar el huevo antes de usarlo en una receta, para ello debes sumergirlo en agua a 70°C por tan solo 2 minutos.
Cuáles son los 4 beneficios principales del huevo para la salud
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El huevo es un alimento rico en proteínas de alta calidad. La clara contiene aproximadamente 6 gramos de proteína.
Es un alimento rico en vitaminas y minerales que favorecen la salud de los huesos y el sistema inmunitario.
El huevo proporciona colina, un nutriente poco conocido esencial para la salud del cerebro y el sistema nervioso.
El huevo es un alimento con grandes beneficios para la salud de los ojos gracias a su contenido de antioxidantes.
