Cómo es el salmorejo cordobés: la receta de sopa fría que se cocina en menos de una hora

Receta de salmorejo cordobés de España

Muy similar a la mazmorra, se puede encontrar en la ciudad de Córdoba un plato muy particular que sirve para cualquier momento del año. Aunque resulte raro, una sopa de temperaturas bajas puede no parecer una buena idea, pero sí que sale sabrosa.

receta salmorejo sopa (2).png

El famoso salmorejo cordobés es una receta de crema espesa que se toma a temperatura fría, esto la convierte en un ideal para cualquier estación del año. Es un primo lejano del gazpacho y sabe tan sabroso como eso.

►TE PUEDE INTERESAR: La mejor reversión de canelones: cómo es la receta tradicional de Cataluña

Como toda receta clásica y muy conocida, esta sopa fría tiene sus diferentes versiones. Algunas personas le agregan ingredientes muy interesantes que le dan su toque especial, pero en esta nota te contamos cómo hacer la sopa de manera simple y básica.

receta salmorejo sopa.png

Los ingredientes para que seis personas disfruten de la receta del salmorejo cordobés:

• 200 gr de Pan de hogaza
• 150 ml de Aceite de oliva
• 1 kg de Tomate
• 1 Diente de ajo
• Sal a gusto

Para conseguir la consistencia perfecta de esta sopa, es necesario respetar los pasos con mucha paciencia:

receta salmorejo sopa (1).png

1. Lavar los tomates y triturarlos luego de sacarle lo verde.
2. Colocar el pan en un bol y cubrir con el puré de tomates. Dejar reposar durante 10 minutos.
3. Incorporar un diente de ajo y triturar todo junto.
4. La consistencia de la sopa depende del gusto, pero se puede sumar más miga para hacerlo consistente o más agua de tomate.
5. Para finalizar, agregar aceite de oliva.

Los ingredientes extras que se le pueden sumar a esta rica receta de sopa fría son: huevos, jamón, albahaca, entre otros.