La almendra es la semilla comestible del árbol llamado almendro, perteneciente a la familia de las rosáceas, y es uno de los frutos secos con cáscara más consumidos. Sin embargo, antes de hacerlo, es altamente recomendable remojarlas en agua por un período extenso. ¿A qué se debe esto?
Las almendras deben ser reposadas en agua antes de ser consumidas
La almendra es un fruto seco muy popular debido a su sabor agradable y a sus numerosos beneficios para la salud. Es considerada un "superalimento" por su alto contenido de nutrientes esenciales como fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Por qué recomiendan remojar la almendra en agua y para qué sirve
Remojar cáscaras de almendras en agua puede facilitar su digestión y absorción de nutrientes, además de ayudar a eliminar la cáscara marrón que puede inhibir enzimas, entre otros grandes beneficios.
La cáscara marrón de las almendras no solo puede ser difícil de digerir, sino que además pueden contener enzimas dañinas para nuestro cuerpo. Por eso es que recomiendan dejarlas reposar en agua unas horas.
En contrapartida con lo planteado inicialmente, debes saber que el hecho de remojar la cáscara de almendra ayuda a liberar los nutrientes de la misma, haciéndolos más accesibles y beneficiosos para el cuerpo.
Dicho en otras palabras, el remojo ayuda a reducir la cantidad de antinutrientes presentes en las almendras, lo que puede mejorar su valor nutricional.
Las almendras remojadas pueden conservarse en la heladera durante varios días. Lo recomendable es, si vas a remojarlas, cambiar el agua cada algunas horas y enjuagarlas bien antes de consumirlas. El período de reposo ideal para la cáscara de almendras debe ser de entre seis u ocho horas por lo menos.
Beneficios para la salud de comer almendras
Como las almendras son una fuente rica de nutrientes esenciales como vitamina E, magnesio, calcio, potasio y hierro, además de grasas saludables, fibra y proteínas, ofrecen numerosos beneficios para la salud con respecto a su consumo. Algunos de los más importantes son los siguientes:
- Salud cardiovascular: las almendras pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo"), disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de coágulos sanguíneos, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Control del azúcar en sangre: la fibra y las grasas saludables en las almendras ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes o prediabetes.
- Salud ósea: el magnesio, el fósforo y el calcio presentes en las almendras son importantes para la salud ósea y pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.
- Función cerebral: las almendras son una buena fuente de nutrientes que pueden apoyar la función cerebral y ayudar a mejorar la concentración y la memoria.
- Control del apetito y peso: las almendras pueden ayudar a reducir el apetito y promover la pérdida de peso debido a su contenido de fibra, grasas saludables y proteínas, que promueven la saciedad.
- Salud intestinal: las almendras son una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
- Efecto antioxidante: la vitamina E presente en las almendras es un potente antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres
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