El tuétano de osobuco tiene un alto valor nutricional, no solo es un placer para el paladar, tiene una fuente concentrada de nutrientes
Beneficios. El tuétano de osobuco contiene muchos nutrientes y beneficios.
El tuétano de osobuco tiene muchos beneficios y propiedades para el organismo, además de ser un placer para el paladar. Mucho tiempo fue demonizado, sin embargo, en los últimos tiempos, es muy consumido y muy utilizado en la alta cocina.
El tuétano es un ingrediente muy presente en platos tradicionales alrededor del mundo y es apreciado por su sabor y valor nutricional.
El tuétano no solo es un placer al paladar; también es una fuente concentrada de nutrientes esenciales para nuestro organismo.
El tuétano es una sustancia que se encuentra en el interior de los huesos de los animales, sobre todo del osobuco. Se trata de una parte comestible y que presenta un elevado valor nutricional.
Aunque se puede comer solo, lo más habitual es usarlo en la elaboración de sopas o guisos, a los que aporta un sabor intenso y una textura cremosa.
No solo se utiliza en recetas tradicionales, sino que también es un ingrediente apreciado en la alta cocina, aunque esta costumbre es de corto plazo porque antes no lo consumían.
El tuétano es la parte semigrasa que se encuentra en el interior de los huesos de los animales. En la cocina, los que se suelen usar con más asiduidad son los de vacuno, sobre todo aquellos más largos como la tibia o el fémur.
Con un sabor y una consistencia especiales, ya formaba parte de la alimentación de nuestros ancestros. Hoy en día es apreciado por sus características organolépticas (textura, aroma, gusto, etc.) y por su valor nutricional.
Al ser una parte del hueso, el tuétano contiene colágeno, una proteína vital para la salud de los huesos y las articulaciones. Este compuesto ayuda a mantener la estructura ósea fuerte y resistente, y también puede aliviar dolores articulares.
El tuétano es rico en grasas monoinsaturadas y omega-3, el tuétano puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Estas grasas ayudan a mantener el colesterol en niveles adecuados y favorecen el funcionamiento del corazón.
El colágeno que contiene el tuétano de osobuco, no solo es beneficioso para las articulaciones, sino también para el sistema digestivo.
Ayuda a fortalecer el revestimiento del tracto digestivo, lo que facilita la absorción de nutrientes y contribuye a una digestión más eficiente.
Fuente: mejorconsalud.as.com