La ensalada césar fue inventada por el chef Remigio Murgia, del restaurante Cardini, en hono a su dueño César Cardini. Ésta es una de las recetas más populares del mundo, cuya salsa tiene una irresistible textura cremosa y saborizada con anchoas.
Para preparar la receta de salsa césar debes tener cuidado de que las anchoas no sean muy saladas, porque quedará muy fuerte. Se prepara muy rápido, pero sí lleva bastantes ingredientes, como aceite, mostaza, limón, ajo, queso, pimienta y vinagre.
Primero, coloca el aceite junto con el huevo crudo y el ajo sin el germen en el vaso de la batidora. Procesa hasta que quede la consistencia de una mayonesa.
A continuación, agrega el resto de los ingredientes, la salsa perrins, la mostaza, el jugo de limón y vuelve a batir. Puedes poner las anchoas de a una e ir probando.
Por último, deja enfriar en la heladera y puedes usar la salsa césar en tu ensalada.
La salsa césar es una de las recetas más populares del mundo, ya que es el aderezo perfecto para ensaladas por su toque cremoso y su sabor salado.
Sin embargo, también puedes utilizarla como guarnición de carnes o aderezo en sándwiches, milanesas o lo que te aperezca. ¡Anímate a preparar la salsa césar casera en solo 5 minutos.
