Recetas: mantecados, las galletas de Navidad. Foto: gentileza bekiacocina.
Los mantecados son una de las recetas de postres de Navidad más deliciosas, sencillas y económicas al mismo tiempo. Se trata de galletas cuyos ingredientes son harina, manteca de cerdo y azúcar. Pueden tener dos sabores: canela o limón. ¡Tú eliges!
La primera receta de mantecados, también llamados polvorones (aunque se diferencian), data de mediados del siglo XVIII y se prepara especialmente para las celebraciones de Navidad en España, Cuba, México, República Dominicana y Venezuela.
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Recetas: paso a paso para preparar Mantecados en Navidad. Foto: gentileza cocinachilena.
Para elaborar la receta de mantecados es importante tostar la harina, ya que de este modo se pierde humedad y se obtiene una mejor textura. Además, también ayuda a conservarlos por más tiempo.
Lo ideal es usar manteca de cerdo: su ingrediente estrella. También, se recomienza optar por azúcar granulado, pero también se puede usar la normal.
Recetas: ingredientes para hacer Mantecados
Harina de trigo 300 g
Manteca de cerdo150 g
Azúcar150 g
Canela molida o ralladura de limón (opcional)
Las cantidades de los ingredientes mencionados anteriormente rinden para 30 mantecados.
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Foto: gentileza cocina.lecturas.
Paso a paso de la receta de Mantecados para Navidad
Primero, seca la harina (este paso es opcional, pero ayuda a que los mantecados se conserven más tiempo). Para eso, coloca la harina en una bandeja para horno y hornea a 150ºC por 15 minutos. Remueve y hornea por 10 minutos. También, puedes tostarla en una sartén.
A continuación, en un bowl, coloca la harina totalmente fría y suma la canela (opcional). Mezcla bien.
En un recipiente aparte, bate la manteca con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Si lo deseas, suma el limón y combina bien.
A esa preparación, agrega la harina de a poco y continúa batiendo hasta obtener una textura granulada. Amasa en la mesada hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
Por último, envuelve la masa en papel film y deja reposar a temperatura ambiente por una hora. Precalienta el horno a 180ºC.
Estira la masa con un grosor de 2 centímetros y corta los mantecados en porciones redondas o cuadradas. Llévalos a la bandeja forrada con papel manteca y hornea por 15 minutos, sin que se tuesten. Deja enfriar y sirve.
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Foto: gentileza entre3fogones.
¡Listo! Ya tienes la receta para hacer Mantecados caseros para compartir en Navidad junto a los seres queridos. Puedes acompañar este dulce navideño de una rica chocolatada, un vaso de leche fresca, un jugo natural o tu infusión favorita como mate, té o café.
