Receta: alfajores de coco y limón, sin harinas y ultra deliciosos
Además de ser una receta exquisita, también se erige como una opción para personas que siguen una alimentación sin gluten
Por UNO
Alfajores de coco y limón.
Los alfajores de coco y limón no solo son ricos, sino también originales para degustar durante el verano. Sirven tanto para acompañar el mate como para disfrutarlo con una bebida refrescante o jugo de frutas. Como si fuera poco, realizar esta receta no insume mucho tiempo.
Otro punto destacable de estos alfajores es que rinden numerosas porciones, por lo que resulta ideal preparar cuando hay muchos comensales o visitas sorpresa. Como la lista de ingredientes de los alfajores de coco y limón no incluye harina, tendrán una textura que ayudará a resaltar sus sabores.
Gran opciòn cuando hay muchos comensales: alfajores de coco y limón.
Ingredientes para hacer alfajores de coco y limón:
1 huevo.
1 taza de coco rallado.
2 cucharadas de azúcar mascabo.
Ralladura y jugo de 1/2 limón.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
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Tentadores: alfajores de coco y limón con relleno de dulce de leche.
Paso a paso: la receta de alfajores de coco y limón
En primer lugar hay que colocar en un bowl todos los ingredientes. Luego mezclar hasta que queden bien unidos y se consiga una masa uniforme. Después, se debe tener un molde circular de la medida de su preferencia para darle la forma.
Una vez que se tengan todas las tapas de alfajores, se deben colocar una fuente para horno que debe tener una base de papel manteca. Se distribuyen con una separación de, aproximadamente, 3 cm entre ellas. Se cocinan a 180 °C por 10 minutos. Luego, se les da vuelta y se vuelven a cocinar por la misma cantidad de tiempo para que la galleta que dorada por ambos lados.
Cuando estén doradas por ambos lados, se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. En este paso, se puede colocar el relleno de su preferencia, incluyendo dulce de leche o de frutas.
Al no incluir harina, esta receta es ideal para aquellos que llevan una dieta libre de gluten. En caso de querer guardar las porciones restantes, es importante dejarlas en un envase sellado y en un lugar con poca humedad para que se conserven por más tiempo.
