Las casadielles son una de las recetas típicas de la cocina española, proveniente de las tierras de Asturias. Se trata de una especie de empanadas dulces con masa de trigo rellena de nueces, anís, manteca y azúcar. Aunque no se tiene certeza de su origen, es probable que sea árabe o mediterráneo por el uso de los frutos secos, un ingrediente clave en su gastronomía.
Las casadielles o empanadas dulces son una receta típica de Asturias, Espana. Foto: gentileza ospanacar.
El nombre de esta receta puede hacer referencia a una deformación de la palabra "cosadielles", que significa "¿qué cosa es?". Las casadielles o empanadas dulces tienen como ingrediente principal el fruto seco que se elija para formar parte del relleno.
Recetas: casadielles, las empanadas dulces de España
La receta de casadielles consiste en la preparación de una masa de harina de trigo y un relleno de frutos secos (en este caso nueces), anís, manteca y azúcar. La masa se corta en porciones y se rellena para completar la cocción en una olla con abundante aceite. ¿Qué necesitas?
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 ml. de vino blanco
- 1 yema de huevo
- 120 gr. de manteca
- 500 gr. de harina
- 1 cdita. de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para su relleno:
- 230 gr. de nueces
- 100 gr. de azúcar
- 60 ml. de anís
- 1 cda. de manteca
- 1/2 l. de aceite
- Azúcar
Cómo elaborar la receta de Casadielles, paso a paso
- Primero, en un bowl, tamiza la levadura junto con la harina y suma la manteca.
- En un recipiente aparte, mezcla la yema de huevo con el vino e incorpora la mezcla de ingredientes secos en tres partes, sin amasar.
- A continuación, extiende la masa y dóblala en tres partes. Repite el procedimiento tres veces y deja reposar en la heladera por una hora.
- Arma el relleno de las casadielles picando la mitad de las nueces y rallando las demás. Mézclalas con el anís, manteca y azúcar hasta formar una pasta.
- Luego, corta cuadrados de 10 x 10 cm. de masa y humedece los bordes con un poco de agua. Coloca el relleno dentro, enrolla un tercio de la masa y solapa el final. Sella con un tenedor para que no se abran.
- Para terminar con la receta de las casadielles, calienta aceite en una olla y fríe las empanadas por tandas. Escurre sobre una fuente con papel absorbente y reboza con azúcar.