Qué cocinar con Trigo burgol: 5 recetas de Paulina Cocina ricas, prácticas y reconfortantes

Trigo burgol: 5 recetas de Paulina Cocina

1. Ensalada de trigo burgol con verduras asadas

Ingredientes:

• 1 taza de trigo bulgur fino remojado
• 2 tazas de verduras asadas (pimientos, zapallitos, berenjenas y cebolla)
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl, mezcla el trigo burgol fino previamente remojado con las verduras asadas.
2. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Para finalizar, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

2. Bolitas de trigo bulgur rellenas de queso feta

Ingredientes:

• 1 taza de trigo bulgur medio cocido
• 200 gramos de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• 1 pizca de curry

Procedimiento:

1. Mezcla el trigo burgol cocido con el queso feta y el cilantro. Condimenta con sal, pimienta y curry.
2. Forma bolitas con la mezcla, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
3. Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente antes de servir.

3. Trigo burgol con garbanzos y especias

Ingredientes:

• 1 taza de trigo burgol medio cocido
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En una sartén grande, saltea los garbanzos con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
2. Agrega el trigo bulgur cocido, condimenta con la pimienta y el pimentón. Mueve la sartén para evitar que se pegue o revuelve con una cuchara de madera por unos minutos. Salpimienta a gusto.

4. Trigo burgol con salmón a la plancha

Ingredientes:

• 1 taza de trigo burgol grueso
• 2 tazas de caldo de pescado
• 4 filetes de salmón
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Opcional: 1 puñado de perejil picado y rodajas de limón

Procedimiento:

1. Cocinar el trigo burgol en el caldo de pescado.
2. Mientras tanto, pincela los filetes de salmón con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
3. Cocina el salmón sobre una plancha caliente durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido.
4. Sirve el salmón sobre el trigo bulgur cocido y decorar con rodajas de limón y perejil picado.

5. Kibbe frito

Ingredientes:

Para la masa

• 1 taza de trigo bulgur fino cocido
• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 200 gramos de carne molida
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. En una sartén grande con aceite, saltea la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Incorpora las nueces, la sal y la pimienta. Retira la mezcla del fuego y dejar enfriar.
3. Para la masa, escurre el trigo burgol y mezcla con la carne molida, la cebolla picada, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Arma bolitas con la masa y haz un hueco en el medio. Rellena con la mezcla de carne y cierra dándole forma ovalada.
5. Fríelos en aceite caliente hasta que tomen un color marrón oscuro. Coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.