Los malfattis de espinaca son una de las recetas clásicas italianas, cuya traducción al español es "mal hechos". Este plato suave y sabroso surgió de la idea de un cocinero italiano de hacer pastas basándose en el relleno de los ravioles. Hoy, son parte de la cocina casera y también de la gourmet.
Con ricota, espinaca, harina, huevo y algunos condimentos, tendrás unos exquisitos malfattis en solo 8 minutos. Son las pastas perfectas para acompañar el frío y se pueden degustar con cualquier tipo de salsa, como bolognesda, blanca, verdeo... o la que más te guste.
Primero, lavá bien la espinaca y colocala en una olla. Tapala y llevala a fuego bajo durante 7 minutos. Luego, escurrí bien, picá y reservá.
A continuación, en un bowl, colocá la ricota, el huevo, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Uní bien y agregá la espinaca hasta integrar todo.
Ahora, sumá la harina y amasá. Con ayuda de las manos, enharinadas, formá bolitas de unos 2 centímetros.
Finalmente, cociná los malfattis en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 minuto o hasta que comiencen a flotar. Emplatá tus pastas con la salsa que más te guste (puede ser bolognesa, crema de leche, salsa blanca), agregá queso de rallar (gratiná, si querés) y serví.
¡Listo! Ahora a disfrutar de tus deliciosos malfattis de espinaca, una de las recetas para combatir el frío y compartir en familia o con amigos.
