Las empanadas son un tesoro culinario de la gastronomía argentina y hoy te presentamos una de las mejores recetas reinventadas con un relleno irresistible: osobuco al vino tinto.
Receta de empanadas de osobuco al vino tinto para chuparse los dedos.
Con una combinación de sabores auténticos y una masa casera crujiente, estas empanadas de osobuco al vino tinto son una de las recetas perfectas para compartir con tus seres queridos en los días fríos o en cualquier ocasión.
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Ingredientes de las empanadas de osobuco al vino tinto
Para la masa:
- Harina 000. 500 gramos
- Agua, 250 centímetros cúbicos
- Grasa fundida, 80 gramos
- Piméntón dulce, 10 gramos
- Sal, 10 gramos
Para el relleno:
- Osobuco, 1 kilogramo
- Cebolla, 1/2 unidades
- Zanahoria, 2 unidades
- Cebolla de verdeo, 4 unidades
- Dientes de ajo, 2 unidades
- Tomate, 1 unidad
- Pimentón ahumado, 20 gramos
- Vino tinto, 1 litro
- Romero y tomillo fresco (a gusto)
- Sal y pimienta (a gusto)
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Cómo hacer empanadas de osobuco al vino tinto irresistibles y jugosas
Para la masa:
- En un bowl, colocá la harina, el pimentón y la sal. Uní y hacé una corona en el medio.
- Integrá el agua tibia junto con la grasa fundida de a poco hasta unificar y amasá. Dejá reposar tapada en la heladera unos 15 minutos.
- Estirá la masa hasta dejarla bien fina, aproximadamente de 1 milímetro y medio y dale forma con un cortante.
Para el relleno:
- En una sartén caliente con un chorro de oliva, sellá el osobuco de ambos lados.
- Incorporá los vegetales cortados y condimentá con pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Una vez cocidos los vegetales y la carne, incorporalos a una fuente para horno, agregá todo el vino tinto, las hierbas y tapá con papel aluminio.
- Llevá a horno medio durante unas 3 horas.
- Pasado ese tiempo, desmechá la carne y pasala junto con los vegetales a un bowl.
- Armá las empanadas y cocinalas a fuego fuerte durante unos 10 minutos.
Una vez que las empanadas de osobuco al vino tinto estén listas, servilas calientes y acompañalas con una buena copa de vino tinto Malbec para realzar aún más los sabores. Podés servirlas en un plato tradicional argentino con una salsa chimichurri casera para darle un toque adicional a este manjar.