Las lentejas turcas son un tipo de legumbre de color anaranado rojizo que es muy utilizada por la comunidad naturista. Con estos granos se pueden preparar muchas recetas, como ensaladas, nuggets, cremosos o un exquisito guiso.
Uno de los motivos para reemplazar las lentejas tradicionales por las turcas es que son de fácil digestión, por lo que es ideal para sumarlas a una dieta saludable. Además, el guiso de lentejas turcas no genera inflamación ni gases como en el caso de otros tios de legumbres.
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Guiso de lentejas turcas. Foto: gentileza simplyrecipes.
Para preparar la receta del guiso de lentejas turcas no es necesario ponerlas en remojo, ya que tienen una cáscara muy fina. Por eso, es una alternativa para comer rápido.
Receta del guiso de lentejas turcas
1 cucharada de jengibre rallado
1 pizca de comino
1 cucharada de garam masala (mezcla de canela, cardamomo, nuez moscada, clavo, pimienta y laurel)
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 cc. de caldo de verduras
300 gr. de lentejas turcas
300 cc de leche de coco
Sal y pimienta, a gusto
Cilantro
Gajos de lima
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Foto: gentileza mejorconsalud.
Cómo preparar la receta de guiso de lentejas turcas, paso a paso
Primero, en una sartén, calienta aceite neutro con jengibre rallado, comino y garam masala por 30 segundos.
A continuación, agrega la cebolla picada, ajo picado y cocinar hasta tiernizar. También, suma caldo de verduras, lentejas turcas y leche de coco hasta cubrir.
Condimenta con sal y cocina a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas, por alrededor de 10 minutos.
Para terminar, sirve el guiso de lentejas turcas con hojas de cilantro fresco, gajos de lima y pan.
