Receta de empanadas de carne. Foto: gentileza unileversolutions.
Las empanadas de carne son una de las recetas argentinas más codiciadas, presentes en todos los restaurantes de cada rincón del país y preparada por las abuelas. Pero lo cierto es que se originaron en la Edad Media árabe y la península ibérica, expandiéndose por el Mediterráneo. Así, llegaron a España para dar un salto al Nuvo Mundo con la llegada de los conquistadores.
En cada país de América Latina nació una versión propia de empanadas. En Argentina, esta receta lleva carne vacuna picada, se fríen en grasa y llevan una masa casera de trigo. Como condimentos, se suma cebolla, comino y pimentón.
Empanadas fritas
Fritas o al horno, las empanadas de carne con masa casera nos recuerdan a la casa de la abuela, o de mamá- Por eso, te dejamos todos los ingredientes y pasos para hacerlas desde cero, con todos los trucos y secretos.
Receta de las empanadas de carne fritas con masa casera
Ingredientes:
Picadillo:
1 kilo de carne picada (puede ser roast beef)
1 kilo de cebolla
1 morrón
4 dientes de ajo
Cebolla de verdeo
Condimentos: ají molido, pimentón, comino, orégano y laurel
Huevos duros
Aceitunas verdes
Masa:
1 kilo de harina de trigo
1 taza de agua
1 cucharada de sal
200 gramos de grasa bovina
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Cómo preparar la receta de empanadas de carne, paso a paso
Te dejamos el procedimiento para hacer el picadillo de las empanadas fritas de carne:
Primero, dora la cebolla y el morrón picados en una olla con aceite. Suma la cebolla de verdeo, ajo y la carne picada hasta que cambie de color. Condimenta bien y mezcla.
Una vez que el picadillo de carne esté listo, deja enfriar y agrega huevo duro y aceitunas verdes.
Reserva el picadillo en la heladera mientras haces la masa casera.
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Foto gentileza Pizzería Guerrín
Cómo preparar masa para empanadas fritas: la receta fácil y rica
Primero, en una olla al fuego con agua, coloca la grasa y la sal. Una vez que se haya derretido la grasa, pasa a un bowl y reserva hasta que entibie.
A continuación, agrega la harina hasta obtener una masa. Llévala a la mesada y amasa hasta que quede lisa (puedes sumar harina, si es necesario).
Después, deja reposar la masa para empanadas cubierta con papel film o una bolsa por 20 minutos.
Pasado ese tiempo, forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong, pásalas por harina y estira hasta que queden discos de 1 mm.
Por último, rellena con picadillo de carne o el relleno que más te guste y cocina las empanadas de carne fritas en grasa o aceite.
