El hummus es una de las recetas tradicionales de la cultura culinaria mediterránea, que sirve para aderezar cualquier comida. El clásico se prepara con garbanzos, pero te proponemos darle una vuelta de rosca con un toque de sabor extra: suma zanahoria.
Recetas: hummus de zanahoria. Foto: gentileza hoyverdurascongeladas.
Tradicionalmente, el hummus lleva garbanzos cocidos, ajo, limón, tahIni y aceite de oliva. Sin embargo, si le agregas zanahoria cocida al horno obtendrás una salsa mucho más dulce y sabrosa.
El hummus de zanahoria sirve para untar pan pita, acompañar con bastones de zanahoria xeuda o como aderezo de ensaladas y carnes.
Recetas: ingredientes para hacer hummus de zanahoria
- 2 zanahorias
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini (opcional)
- Sal y pimienta
- Pimentón
Cómo hacer la receta de hummus de zanahoria, paso a paso
- Primero, lava y pela las zanahorias. Luego, córtalas al medio y cocina en una fuente en el horno con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas. También puedes hervirlas, pero tendrán menos sabor.
- A continuación, en el vaso de la licuadora, procesadora o minipimer, procesa la zanahoria junto con los garbanzos, el diente de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y tahini (opcional).
- Una vez que obtengas una pasta suave y lisa, sirve el hummus de zanahoria en un recipiente y presenta con pimentón ahumado por encima.
Puedes usar el hummus de zanahoria para acompañas tostadas, comidas con carne o verduras asadas, en una picada o simplemente... a cucharadas. Esta receta es fácil y rápida de preparar, por lo que no hay excusa alguna.
Trucos para que hacer hummus de zanahoria sabroso
- Agregar comino, pimentón ahumado o jengibre rallado: estas especias pueden darle un giro aromático y un sabor distintivo al hummus de zanahoria.
- Enjuaga los garbanzos enlatados para eliminar el exceso de sodio y mejorar la textura del hummus.