El hummus de garbanzos es una de las recetas clásicas de la gastronomía mediterránea, pero que ha tomado gran popularidad en Argentina. Especialmente, se sirve como entrada principal junto a pan tostado en diversos restaurantes. Lo cierto es que puedes preparar esta salsa en casa con ingredientes riquísimos.
Recetas: hummus de garbanzos. Foto: gentileza fresasyaceite.
El garbanzo, ingrediente principal del hummus, es un tipo de legumbre que le da un gran aporte nutritivo a este aderezo: son ricos en fibra, proteínas, minerales como hierro, fósforo y magnesio, y vitaminas como ácido fólico, B1 y B6.
Además, lleva aceite de oliva, jugo de limón y ajo, entre otros ingredientes riquísimos que le dan sabor y cremosidad a esta salsa. Lo que tienes que hacer para preparar la receta es triturar todo en una licuadora, hasta formar una pasta espesa, y luego disfrutar a cucharadas, en panes, ensaladas, sánguches o carnes.
Recetas: ingredientes para hacer Hummus de garbanzos
- Garbanzos cocidos, 400 gramos
- Aceite de oliva virgen extra, 70 gramos
- Semillas de sésamo tostado, 60 gramos (opcional)
- Agua, 50 mililitros
- 1 diente de ajo
- Sal, 5 gramos
- Jugo de limón, 30 gramos
- Comino, 5 gramos
- Yogur natural, 100 gramos (opcional)
Cómo hacer la receta de Hummus de garbanzos cocidos, paso a paso
- Para comenzar a preparar el hummus, lava los garbanzos cocidos para retirar el líquido y luego escurre y tritura en una procesadora.
- A continuación,añade el diente de ajo pelado, el sésamo (opcional), el comino, la sal, el jugo de limón y el agua.
- Seguidamente, tritura la mezcla hasta obtener una pasta suave y cremosa. También, suma el aceite de oliva y sigue mezclando. Si lo deseas, puedes agregar un poco de yogurt natural para darle más cremosidad.
- Si el Hummusde garbanzos queda muy espeso, puedes agregar un poco de agua o aceite. Al momento de servir, espolvorea pimentón, semillas y un chorrito de aceite de oliva.
Ya tienes todos los ingredientes y pasos para preparar la receta de hummus de garbanzos cocidos. En 5 minutos lo tendrás listo para aderezar sánguches, carnes, ensaladas y tostadas.
Al no tener aditivos ni conservantes, el hummus de garbanzos es mucho más saludable que los aderezos que se consiguen en el supermercado.