Si de conservas se trata, la berenjena en escabeche es una receta de las más buscadas y elaboradas por todas las personas en muchos países del mundo. Se trata de una conserva que se caracteriza por tener un sabor intenso y exquisito sabor.
Nada más rico y satisfactorio que elaborar esta receta de berenjena en escabeche y compartirla con amigos o familia.
La berenjena, qué puede prepararse miles de maneras en la cocina y en la parrilla, aporta muchos beneficios saludables para las personas, por sus valiosos nutrientes.
Tener un par de frascos de berenjena en escabeche en la heladera o en la alacena de la casa, es muy gratificante al tratarse de una receta de elaboración propia.
Además, es muy práctico tener a mano esta delicia, para aprovechar cuando se tiene ganas de picar algo antes de una comida, como por ejemplo en una picada, o incluso en el almuerzo o la cena.
Si bien hay muchas maneras de hacer berenjena en escabeche bien condimentada, hay una receta que se destaca por el resto y garantiza un sabor extraordinario.
Receta de berenjena en escabeche para chuparse los dedos
Todo el mundo puede elaborar unas deliciosas berenjenas en escabeche y tenerlas en casa, para disfrutarlas cuando más se guste.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de ajó molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 tazas de aceite de girasol de buena calidad
- 1 frasco esterilizado
Paso a paso de la receta de berenjenas en escabeche
- Tomar la berenjena lavarla bien. Cortarla en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor.
- Colocar las rodajas de la berenjena en una superficie plana, en la mesada de la cocina o una mesa y espolvorearle un poco de sal. Dejarlas alrededor de una hora para que se les quite el amargor. Luego enjuagar con abundante agua.
- Tomar las rodajas de berenjena y cocinarlas en una cacerola por unos 5 minutos. Luego de ese tiempo, escurrir y reservar.
- Ya con los frascos esterilizados, acomodar las rodajas de berenjena en su interior e ir al intercalando con las diferentes especies con algunas hojas de laurel, orégano, perejil, ají molido y ajo.
- Cubrir la totalidad de las rodajas de berenjena con aceite y dejar reposar. Tapar bien los frascos y su sabor se intensificará con el pasar de los días.