Cómo es la receta del Puchero argentino: la comida reconfortante y para un día lluvioso como hoy
El puchero argentino es una de las recetas con carne más reconfortantes para los días fríos. Te dejamos todos los pasos para disfrutarlo en el almuerzo
Recetas: puchero argentino de carne y verduras. Foto: gentileza infobae.
Incluir carne y verduras en la dieta diaria es fundamental para mantenerse saludable. Durante la época más fría del año, el cuerpo gasta más energía durante el día. Por eso, te dejamos una de las mejores recetas para el almuerzo: el puchero argentino.
Se trata de una comida caliente y reconfortante de carne y verduras cocidas en una olla con caldo. Aunque cada familia tiene su propia versión, el secreto de esta receta es calcular bien el tiempo de cocción en cada paso para que todos los ingredientes estén listos al mismo tiempo.
RECETA PUCHERO
Para preparar el pucheroargentino, debes ir agregando los ingredientes en escalera. Los fanáticos del invierno y de la lluvia estarán felices con esta receta reconfortante.
Recetas: ingredientes para hacer Puchero
1 kilo de osobuco o rabo (puedes mezclar también con chorizo y pollo)
2 papas
1 camote grande
1/2 calabaza
1 choclo
1 trozo de zapallo
1 cebolla
1 tallo de apio
1 puerro
1 atado de perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva (opcional)
Las cantidades de los ingredientes rinden para 4 personas.
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Cómo hacer la receta del Puchero argentino, paso a paso
Primero, pon a calentar una olla grande con agua. Cuando esté a punto de hervir, agrega la carne y cocina por 15 minutos con la olla destapada.
A continuación, retira la grasa que flota con una espumadera, si lo deseas. Agrega un atado de puerro, perejil y apio (todos juntos atados con una piola), las zanahorias y el choclo cortados en trozos grandes y la cebolla, cortada al medio.
Deja hervir por media hora si es rabo y por 45 minutos si es osobuco. Después de ese tiempo, añade la calabaza, el zapallo, la papa y el camote cortados en trozos. Salpimienta y deja cocinar hasta que la papa esté lista.
Por último, retira el atado de puerro, apio y perejil (puedes dejarlo) y coloca todos los ingredientes sin el caldo en una fuente. ¡Añade un chorro de aceite de oliva y listo!
Tip: el caldo sobrante lo puedes usar en preparaciones como sopas o rissoto.
La receta del Puchero argentino es una de las más sencillas para preparar en el almuerzo. Se trata de una comida reconfortante y rendidora para disfrutar durante los días fríos y lluviosos, como el de hoy.
