La causa limeña es un plato originario de la cocina peruana y es una de las recetas que podés preparar fácilmente, y con ingredientes que seguramente tenés en tu casa. Esta comida está hecha a base de papa amarilla, ají amarillo, cebolla y otros cultivos.
Cauda limeña, una de las recetas peruanas más exquixitas.
Desde hace varios años, la causa limeña es una de las recetas tradicionales que se prepara en restaurantes de diferentes países debido a su exquisito sabor y su textura cremosa. La papa amarilla es su principal ingrediente, que data de la época prehispánica.
►TE PUEDE INTERESAR: Tortilla de papas paisana, la exquisita receta de la abuela con chorizo
Existen diversas versiones sobre el origen de la causa limeña. Según diferentes expertos, este plato podría haberse originado en la época prehispánica, colonial y republicana del Perú. En el primer periodo, la causa solo tenía papas hervidas y rodajas de ají. Durante el periodo colonial, a este potaje nacional de Lima le agregaron palta, aceitunas y pescado.
Y en la etapa republicana, una anfitriona de Lima perteneciente a una familia adinerada creó la causa limeña para dar de comer a un grupo de soldados que festejaron la independencia del país. Ahí le agregaron papas, aceitunas y huevos.
Ingredientes de la causa limeña, la deliciosa receta a base de papas
►TE PUEDE INTERESAR: Suspiro limeño, la receta del postre peruano que es una bomba de sabores
- 2 papas amarillas, cocidas y peladas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de ají amarillo molido
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 taza de lechuga picada
- 1/4 taza de huevo duro picado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Pollo hervido y desmenuzado
- 1 palta cortada en rodajas
Cómo hacer causa limeña tradicional de Perú
- En un bowl grande, machacá las papas hasta formar un puré. Agregá la mayonesa, el jugo de limón, el ají amarillo molido, la cebolla picada, las aceitunas negras, la lechuga, el huevo duro y el queso parmesano rallado. Mezclá hasta que se integre todo.
- Forrá un molde rectangular con papel film. Colocá la mitad de la mezcla en el molde y presioná para compactarla.
- Luego, agregá las rodajas de palta y por encima el pollo. Tapá con la mezcla de papas restante y presioná nuevamente.
- Refrigerá durante al menos 30 minutos. Para servir, desmoldá y decorá con mayonesa, ají amarillo molido y huevo duro picado.
Tips para que la causa limeña quede perfecta
- Par aque la causa limeña quede más cremosa, podés agregar 1/4 taza de leche a la mezcla.
- Podés rellenar la causa con otros ingredientes como pollo, pescado o camarones.
- Podés decortar el plato con tomates cherry, pasas o germinados.