Alfajores santafesinos: fáciles de hacer y perfectos para el mate
Para hacer estos alfajores santafesinos no hace falta mucha experiencia en la cocina ni dinero. Y están listos en menos de una hora
Por UNO
Alfajores santefesinos.
Los alfajores santafesinos tienen un lugar especial en el corazón de los argentinos. Esta receta exprés necesita muy poquitos ingredientes para su preparación y, como ventaja adicional, el proceso de producción se elabora en poco menos de 60 minutos.
Dulce de leche repostero (en cantidad considerable).
La masa de la tarta hojaldrada se usará para crear las tapas de los alfajores.
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Riquísimos y fáciles de hacer. Alfajores santafesinos.
Paso a paso, cómo hacer alfajores santafesinos
Usando un molde circular, cortar la masa hojaldrada. La idea es que, de las 2 tapas requeridas, te salgan unas cuantas tapitas para los alfajores. Luego poner en una placa antiadherente las tapas ya cortadas y meterlas al horno hasta que doren.
Una vez que las tapas estén listas, hacer los alfajores.
Poner sobre una tapa dulce de leche repostero y, luego, sellá el proceso con otra tapa.
Dejar los alfajores en reposo mientras se prepara la cobertura de los mismos.
Cómo crear la cobertura de los alfajores santafesinos
Colocar en una olla pequeña el azúcar y el agua requeridos.
Mezclar los elementos y llevar todo al fuego medio hasta que aparezcan burbujas.
En otro recipiente, verter el azúcar con las gotitas de limón y la clara de huevo.
Mezclar todo muy bien hasta que los ingredientes se unifiquen.
Integrar la mezcla obtenida con el líquido que estaba bajo el fuego medio, mientras que, al mismo tiempo, batís todo de forma manual.
Sumergir los alfajores santafesinos en el líquido obtenido.
Colocar los alfajores sobre una superficie plana y esperar hasta que seque la cobertura.
Los alfajores santafesinos pueden tener 2 o hasta 3 tapas.
Tras el paso a paso indicado, obtendrás como resultado los alfajores santafesinos recomendados, mismos que se pueden degustar a cualquier hora del día con cualquier tipo de bebida , aunque la mejor de todas sea el mate.
Tené en cuenta que la cobertura debe reposar por al menos 1 hora, para que el resultado final del clásico dulce santafesino sea el esperado.
