Alfajores de maicena, la mejor receta como hecha por la abuela.
Si sos amante de los antojos irresistibles, hoy te traemos una de las clásicas recetas de la gastronomía argentina: alfajores de maicena. Te revelamos el secreto mejor guardado de las abuelas para que este manjar te salga sabroso y con una textura que te transportará a la infancia.
Los alfajores de maicena están presentes en la mesa de los argentinos en cualquier ocasión, ya que son el bocadito perfecto para disfrutar con familiares y amigos, acompañado de un rico mate. Seguí el paso a paso de una de las recetas más fascinantes de la pastelería.
Cómo hacer alfajores de maicena como los de la abuela
En un bowl grande, mezclá la maicena y la harina de trigo. Dejá esa mezcla de lado para más tarde.
Agarrá otro bowl y tirá adentro la manteca y el azúcar. Batí con ganas, ya sea con una cuchara de madera o una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Sumá las yemas de huevo al bowl y seguí batiendo. La idea es que todo se integre bien.
Para darle sabor, agregale la esencia de vainilla y la ralladura del limón a la mezcla. Remové nuevamente para que esos sabores se combinen a la perfección.
Agregá la maicena y la harina de a poco, mezclando bien mientras tanto. La masa va a tomar cuerpo, así que en algún momento vas a tener que seguir amasando con tus propias manos.
Cuando la masa esté bien suave y manejable, hacé un bollo y envolvelo en papel film. Mandalo a la heladera y dejalo reposar por, al menos, 30 minutos.
Prendé el horno y calentalo a 180°C.
Sacá la masa de la heladera y, en una superficie enharinada, estirála con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de medio centímetro más o menos.
Con un cortador redondo, cortá las tapas de los alfajores y ponelas en una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada. Dejá un poquito de espacio entre ellas porque se van a expandir un poco durante la cocción.
Meté las tapas al horno y dejalas hornear durante unos 10 minutos o hasta que estén apenas doraditas. ¡Ojo al piojo! Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del horno, así que estate atento.
Sacá las tapas del horno y dejalas enfriar bien sobre una rejilla.
Una vez que las tapas estén frescas, llega el momento más esperado: armar los alfajores. Untá generosamente una tapa con dulce de leche y luego ponle otra tapa encima para hacer el clásico sandwichito.
Si querés darle un toquecito especial, podés pasar los bordes de los alfajores por coco rallado, ¡y ahí sí que vas a tener una verdadera obra de arte dulce!
ALFAJORES DE MAICENA.jpg
Alfajores de maicena, un bocado irresistible de la gastronomía argentina.
¡Y voilà! Ahora tenés en tus manos una auténtica delicia argentina, hecha con puro amor y dedicación. No hay dudas de que los alfajores de maicena conquistarán tu paladar y te harán volar hasta el séptimo cielo. ¡Disfrutalos con un buen mate o un cafecito, y dejate llevar por el placer más dulce!
