Los budines son un clásico infalible de la repostería casera y estas tres recetas demuestran por qué siguen siendo protagonistas de la mesa dulce. Desde combinaciones tradicionales hasta versiones más saludables, el budín se adapta a todos los gustos. Entre las opciones más tentadoras aparecen algunos sabores: naranja, chocolate, zanahoria y manzana.
Por su parte, el budín de naranja y chocolate es una preparación simple y rendidora que combina sabores intensos y se cocina en pocos pasos, ideal para acompañar el mate o el café. El budín de zanahoria, húmedo y aromático, puede llevar frutos secos y un glaseado de limón.
Mientras tanto, el budín de manzana es una versión más liviana hecha con avena, sin harina ni azúcar, perfecta para quienes buscan algo más saludable.
Receta de budín de naranja y chocolate
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 2 huevos
- 3 cdas. de edulcorante o 1/2 taza de azúcar
- 5 cdas. de aceite de girasol
- 1 y 1/2 taza de harina leudante
- Sal, c/n
Procedimiento:
- Primero, coloca dos huevos en un recipiente junto con el jugo de dos naranjas, el edulcorante o el azúcar y el aceite. Mezcla por 5 minutos.
- A continuación, incorpora la harina leudante y revuelve por otros 5 minutos.
- Separa la preparación en dos recipientes. En uno, agrega ralladura de naranja y revuelve. Y en el otro, incorpora cacao amargo y una pizca de sal. También mezcla bien.
- Para terminar, en un molde o budinera, primero coloca una preparación y luego la otra. Lleva el budín al horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.
Recetas: cómo preparar un budín de zanahoria
Ingredientes:
Bizcocho:
- 3 zanahorias
- 200 g de azúcar mascabo
- 200 g de harina común
- 80 g de manteca
- 2 huevos
- 1 cdta. de polvo de hornear
- Frutos secos (opcional)
- 1 cdta. de canela (opcional)
Glaseado (opcional):
- 4 cdas. de azúcar impalpable
- 6 cdtas. de jugo de limón
Procedimiento:
Bizcocho:
- Primero, ralla, procesa las zanahorias peladas hasta que queden lo más parecidas a un puré. Tamiza los ingredientes secos e intégralos a la zanahoria.
- A continuación, incorpora los huevos batidos y mezcla bien. También, suma la manteca derretida y mezcla nuevamente. Si falta líquido, puedes agregar jugo de naranja o agua hasta que la preparación quede semilíquida.
- Para terminar, lleva la mezcla a una budinera enmantecada y enharinada y hornea el budín de zanahoria en el horno precalentado a 180 °C hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga seco. Deja enfriar.
Glaseado:
- Para preparar el glaseado del budín de zanahoria, mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón.
- Revuelve bien por un rato hasta que tome una consistencia espesa. Si pasado ese tiempo sigue líquido, agrega azúcar según sea necesario.
- Baña el budín con el glaseado de limón y, si quieres, espolvorea una cucharadita de zanahoria rallada.
Receta saludable: budín de manzana sin harina ni azúcar
Ingredientes:
- 2 manzanas rojas
- 3 huevos
- 1 taza avena
- 5 cdas. de aceite
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 3 sobres de edulcorante o stevia
- Canela, a gusto
Procedimiento:
- Primero, enciende el horno a 180 °C para mantenerlo precalentado al momento de la cocción. Además, aceita un molde redondo o rectangular de 20 centímetros.
- A continuación, lava y corta las manzanas en rodajas (pueden llevar cáscara o no). Distribúyelas en el molde y reserva.
- Licúa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla lisa y homogénea. Con ella, cubre las manzanas por completo.
- Por último, hornea el budín de manzana y avena por 25 minutos. Si lo deseas, puedes decorar con miel, azúcar impalpable o canela.