La sal marina se ha puesto de moda este último tiempo. Descubre sus beneficios.
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En esta nota te contamos las diferencias entre ambas y cuál es la más beneficiosa para la salud.
Sal de mesa y sal marina: dos mundos con cercanía
La sal de mesa es una de las opciones más comunes en las cocinas. Este tipo de sal se extrae de depósitos subterráneos y pasa por un proceso de refinamiento que elimina impurezas y minerales adicionales. Además, suele estar fortificada con yodo para beneficiar la salud de la tiroides y contiene aditivos que evitan su apelmazamiento. Su textura fina y sabor intenso la hacen ideal para usar en pequeñas cantidades o en recetas donde el sabor debe distribuirse uniformemente.
Mientras tanto, la sal marina posee otros beneficios. Proviene de la evaporación del agua de mar, por eso la sal marina conserva minerales como magnesio, potasio, calcio e hierro. Su textura y sabor varían según el origen, siendo algunas de las más destacadas las provenientes de Francia o el Reino Unido. La sal marina puede presentarse en granos gruesos o escamosos, ideales para terminar platos, o en versiones finamente molidas para cocinar o hornear. Además, debido a su menor procesamiento, tiene una vida útil más prolongada que la sal de mesa.
Cuál es la más saludable de las dos
Aunque algunas personas piensan que la sal marina es más saludable, ambas ofrecen un valor nutricional similar. La diferencia principal radica en la densidad: los cristales más grandes de la sal marina pueden contener menos sodio por volumen en comparación con la sal de mesa. Sin embargo, la elección depende más de las preferencias personales y el presupuesto, ya que la sal marina suele ser más costosa.
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Tampoco se pueden dejar pasar de lado aspectos como: el costo de cada sal, las necesidades de la persona y si se encuentra atravesando un período de debilidad corporal. En ese caso, la sal marina es más recomendable, aunque el aspecto a considerar es el precio.
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