Para José Rizzo, la desregulación de la exportación de carne no afectará al mercado interno
El presidente de la Cámara de Comercio, Industria y Ganadería de Alvear y el dueño del frigorífico Rizzo explicaron por qué la desregulación de las exportaciones no afectará a los consumidores locales
El presidente de la Cámara de Comercio, Industria y Ganadería de General Alvear, Ramiro Labay, manifestó que la desregulación de exportaciones no necesariamente incidirá en aumento de precios del producto en el mercado interno.
El presidente de la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura, Ganadería, Vial y Servicios, Ramiro Labay, y José Rizzo, dueño del frigorífico Carnes Rizzo, expusieron sus puntos de vista acerca de cuáles pueden ser las repercusiones que tendrá ladesregulación de las exportaciones de carne argentina, poniendo foco en la particular situación de Mendoza.
Si bien tanto Labay como Rizzo se refirieron a aspectos diferentes del tema, de las opiniones de ambos se puede concluir que la desregulación no necesariamente va a incidir en un aumento desmedido del costo de la carne en el mercado interno y si lo hiciera, aún es muy pronto para determinarlo.
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Para el dueño de la cadena de carnicerías Rizzo, José Rizzo, los cortes que el gobierno anterior prohibía exportar, no eran los que llegaban a los frigoríficos y carnicerías.
Una buena noticia para los productores de carne
Para Labay, la desregulación es positiva sobre todo para los productores. Explicó que esto es lo que se estaba buscando, porque las excesivas trabas provocaban el desinterés de la producción ganadera.
"Venimos de 2 años de sequía y eso ya ha reducido el stock, además el precio de la hacienda se encontraba muy frenado con respecto a la inflación, y el costo de elaborar un kilo de carne estaba muy por encima de lo que costaba venderlo en el mercado", sostuvo el presidente de la Cámara.
Agregó, además, que al abrirse mercado, los productores se animan, invierten en genética, recrían la hacienda. "Así se crea un círculo virtuoso. Por ejemplo, para la provincia de Mendoza que somos criadores de terneros por excelencia, esto nos beneficia muchísimo a los productores".
Con respecto a un posible aumento de precios que el consumidor no pueda afrontar, lo que explicó Labay es que en Argentina hay mercado para todo y que lo que se consume en Estados Unidos y Europa, no es lo mismo que lo que se exporta a China y tampoco lo que prefieren los argentinos.
En cuanto a los mercados norteamericanos y europeos, lo que se exporta son novillos pesados, de unos 500 kilos. Por el contrario, China compra carne de segunda categoría. Ninguno de estos dos tipos de hacienda son los que se consumen en el mercado interno.
En Argentina, los consumidores prefieren novillos más pequeños, de unos 350 kilos.
Es decir que, si se produce más y luego, lo que se produce aumenta demasiado en las góndolas argentinas, inmediatamente el consumo baja y el precio también tiene que bajar, porque la mercadería tiene que venderse , ya que a los empresarios no les conviene el excedente de stock.
El mercado de la hacienda es una competencia perfecta, lo regula la oferta y la demanda El mercado de la hacienda es una competencia perfecta, lo regula la oferta y la demanda
Cortes de carne que no se encontraban en el mercado
En cuanto a si la liberación de las prohibiciones de exportar determinados cortes de carnepueden afectar a los consumidores locales, José Rizzo explicó que a los frigoríficos no les llegaban esos cortes. "Nosotros no los recibíamos, era una línea que estaba para los frigoríficos exportadores, los hipermercados y supermercados", expresó el empresario.
Acerca del precio de la carne, Rizzo manifestó que no ha reaccionado en suba después del feriado de Año Nuevo. Sin embargo, hay que ver cómo evoluciona en el mercado de Liniers.
De todas maneras, Rizzo no aseguró que la apertura de exportaciones no afecte el precio de la carne, pero es muy pronto para determinarlo. Lo que sí es claro, es que los beneficios que traía el cepo a las exportaciones, tampoco llegaba a los pequeños y medianos vendedores.
