A un año de lograr que 4 restaurantes pusieran a Mendoza en el mapa gastronómico mundial, la provincia fue sede este lunes de la entrega de las Estrellas Michelin 2025. En esta ocasión, cosechó otros 6 galardones, entre ellos, obtuvieron nuevamente un reconocimiento los que fueron premiados el año pasado. Otras 4 estrellas fueron para locales de Buenos Aires.
Distinciones
Estrellas Michelin 2025: seis fueron los restaurantes ganadores de Mendoza
Los cuatro galardonados el año pasado fueron distinguidos otras vez con las Estrellas Michelin. Se sumaron Angélica Cocina Maestra y Riccitelli Wines. Cuatro premios se fueron para Buenos Aires
Todos los ganadores de las Estrellas Michelin 2025. Foto: Martín Pravata.
La primera Estrella Michelin que se anunció fue para Angélica Cocina Maestra, de Mendoza, de los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo. Tienen su propia huerta orgánica. Y se distingue por el "wine- First". Según Feijoo, "primero el vino, después la carta".
A continuación se supo que repitieron estrellas los ganadores del 2024: Brindillas de Mariano Gallego, Zonda de Augusto García, Casa Vigil de Iván Azar y Azafrán de Sebastián Weigandt.
Para alegría de Mendoza enseguida se anunció otra Estrella Michelin para la provincia, que fue para Riccitelli Wines, de Juan Ventureyra.
Las estrellas verdes
También hubo reconocimientos en otras categorías. Entre quienes se hicieron acreedores de la llamada Estrella Verde (la "estrella del futuro dado que distingue el impacto ambiental) estuvo uno de los adjudicados con la Estrella Michelin, Angélica Cocina Maestra.
La distinción alcanzó asimismo a Osadía de Crear de Flavia Amad, la cocinera de la bodega anfitriona del evento, Dominio del Plata. "Además de la sustentabilidad, con Susana y Ana trabajamos mucho por el.rol de la mujer en la industria. Y que sea más equitativa", señaló Amad.
Hay que sumar con Estrella Verde a Bodega Bressia que la ganó en 2024 y la conserva.
También se lo adjudicó el porteño Alcanfor (Villa Crespo) manejado por el chef Julian Galende.
Los recomendados 2025
- Anna Bistró
- Assemblage
- Brutal
- La Vid- de Bodega Norton
- Los Bocheros
- Martino Wines
Los restaurantes recomendados por Michelin
- Renacer- Celmira Escudero
- Fogón Cocina de Viñedo
- Soberana- Federico Gómez
- 1884 de Francis Mallman
- Espacio Trapiche- Weigandt
- Abrasado- Nicolás Gutiérrez
- Ruca Malen- Mariano Gallego
- Osadía de Crear- Flavia Amad
Entre los recomendados, hay 44 restós en Buenos Aires 1 18 de Mendoza.
El Premio Michelin al Joven Chef del 2025 fue para Nicolas Tyocki, de Ácido. El chef de sólo 27 años recibió la chaqueta negra de Michelin Para los inspectores, "usa el toque ácido en la cocina de una forma atrevida y muy personal"
El evento se llevó a cabo en la Bodega Susana Balbo, elegida especialmente por la organización entre varias locaciones locales. Lo condujo Iván De Pineda.
Los restaurantes ganadores desde ahora serán parte de la prestigiosa Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025.