La Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) plantearon la necesidad de avanzar en la ciudad de Buenos Aires y en otros distritos del país hacia un modelo de "take away extendido" y rediseñar protocolos que permitan al sector gastronómico ir hacia "una nueva normalidad".
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"La cámara expresa la profunda crisis ante la que se ven sumergidos desde hace cinco meses todos los locales vinculados a la gastronomía que fueron los primeros en cerrar y serán los últimos en volver", expresó la entidad que reúne a las cervecerías artesanales.
La expresión del sector se produce luego de la repercusión que tuvo la violación de las disposiciones sanitarias vigentes por la pandemia en locales del barrio porteño de Recoleta y en la que "se señalaba a un local de cerveza artesanal como el causante de reunir a varios clientes en sus puertas".
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"Queremos poner de manifiesto la problemática en la que nos encontramos a raíz de los grises que hoy encontramos en los protocolos", expresó la cámara al asegurar que en los últimos cinco meses "se cumplieron todas las reglamentaciones, pero se necesita mayor regulación".
Situaciones como las ocurridas en Recoleta, "hacen evidente la necesidad en la ciudad y otros distritos del protocolo de take away extendido en el que se está trabajando y que contengan estas situaciones de desborde que se están viviendo" al entender que con la reglamentación vigente "ya no alcanza".
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"Vamos camino a una nueva normalidad que requerirá de capacidad de adaptación, procesos de ensayo y corrección enfocados en trabajar cuidando de la mejor forma posible a los consumidores”, expresó Juan Manuel González Insfrán, presidente de la CCAA.
Así, en conjunto con cámaras de gastronómicas, hoteleras y afines la cámara planteó que la industria "necesita comenzar con la nueva normalidad también para los bares y cervecerías artesanales que han sido punto de encuentro de miles y miles de argentinos y hoy deberán adaptarse a las nuevas regulaciones".