En la mayoría de las casas argentinas, el tuco es un clásico infaltable para cualquier día de la semana e incluso para un domingo de pasta. Pero algo que suele ocurrirle a quien siempre cocina de más por si acaso es que sobra salsa y si no se reusá rápido termina en la basura. Por eso te enseñamos a convertir ese tuco en un tesoro para tus comidas.
Transforma la salsa de tuco que te sobró en un tesoro: ideas para no desperdiciar
Cuando haces un tuco boloñesa, por ejemplo y te sobra salsa puede volverse un tesoro, ofreciendo la posibilidad de hacer nuevas comidas riquísimas y económicas
Transforma la salsa de tuco que te sobró en un tesoro: ideas para no desperdiciar
Si bien puede ser un simple “resto”, la salsa de tomate ya cocida tiene una ventaja clave: mientras más tiempo es mejor porque concentra más sabor. Eso la convierte en una base ideal para varias preparaciones sin necesidad de empezarla desde cero.
Hoy en día gracias al reciclaje se puede reciclar todo. Aunque en el mundo de la cocina hay que ser cuidadosos con la cadena de frío o con la comida que lleva más de 2 semanas en la heladera, todo lo demás es posible volverlo a usar así sea un arroz pegado, una sopa o incluso restos de frutas y verduras.
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Una de las formas más simples de reutilizarla es convertirla en una nueva salsa para pasta. Solo hay que recalentarla, agregar un caldo para aligerarla, sumar especias frescas, un chorrito de vino o crema de leche y mezclar con fideos recién hechos. También puedes optar por una lasaña o canelones. De esta forma el resultado será el mismo tuco en un plato distinto, sin esfuerzo extra. Esta idea sirve especialmente cuando decides congelarlo para una nueva ocasión.
Esa salsa siempre y cuando no sea boloñesa también puede ser la base de una pizza casera que hagas de forma express cuando no sepas qué cocinar. Untada sobre una masa con bastante cebolla, con un poco de queso y lo que haya en la heladera, se transforma en una comida rápida y rendidora. Incluso puede usarse como relleno para empanadas (quedan bien jugosas) o tartas, combinada con carne, pollo o verduras.
Otra alternativa interesante y muy usada porque estamos en época es darle una segunda vida como salsa para guisos o arroces. Al incorporarla durante la cocción, aporta profundidad de sabor y evita tener que usar tantos condimentos adicionales. Sin embargo, para quienes buscan opciones más creativas, el tuco sobrante puede convertirse en una salsa tipo tomaticán agregándole huevos o en una salsa para untar tostadas poniéndole mucho perejil, orégano y ajo.
Eso sí, como dijimos, la conservación es un factor clave a la hora de reciclar comidas de este tipo. Debes guardar la salsa en un recipiente hermético en la heladera para así poder usarla durante los siguientes 2 o 3 días o directamente congelarla para tenerla cuando desees.