Si el huevo flota en el agua, ¿sí o sí lo tengo que tirar a la basura?
El truco del huevo en el agua es posiblemente la técnica casera más utilizada en el planeta para chequear la calidad del alimento pero, ¿siempre funciona?
La edad del huevo influye directamente en la calidad de sus nutrientes.
El huevo es un alimento de origen animal que se utiliza en el mundo de la cocina para casi cualquier receta, dulce o salada. Alrededor de los huevos giran muchos mitos y misterios, sobre todo acerca de su origen (quien no se ha preguntado alguna vez si fue primero el huevo o la gallina) y sobre su calidad.
Todos hemos probado alguna vez el famoso truco del huevo en el vaso de agua para ver si es viejo o continúa fresco. Básicamente si el huevo se queda en el fondo es porque es nuevo y si flota en el agua es porque tiene varios días encima.
La ciencia puede explicar por qué sucede esto y qué tan necesario es descartar el huevo cuando comienza a flotar en agua. La respuesta te sorprenderá.
manos sosteniendo huevos
En Argentina se consumen miles de huevos al año y cientos de unidades por persona. Nuestro país es el segundo productor y consumidor de huevos de gallina en el planeta, luego de México.
Este alimento es foco de debate constantemente. Dudas sobre su consumo, sobre su exceso y límite de consumo, sobre la calidad, el color, sabor y olor.
¿Siempre tengo que descartar el huevo cuando flota en agua?
Nuestras abuelas desde hace décadas confían en el truco del huevo en el vaso de agua. Si bien es cierto que el agua nos avisa qué tan viejo es el huevo, esto no necesariamente es una señal de que está podrido y hay que descartarlo.
El huevo tiene una membrana de aire en su interior. A medida que pasan los días, esta membrana se llena cada vez más de aire que ingresa a través de los poros de la cáscara. Cuando esto ocurre, el alimento flota en agua: cuanto más aire entra más flota el huevo y más viejo es.
huevos en agua
¿Tengo que descartarlo? No necesariamente. Muchas personas tiran a la basura los huevos apenas flotan un poco y esto genera un desperdicio alarmante de alimentos. Un huevo con aire no es un huevo podrido, simplemente está viejo pero con una buena cocción se puede consumir perfectamente.
¿En qué casos hay que descartar los huevos? Siempre que el huevo esté podrido, con un color raro o con olor muy fuerte deberías tirarlo. Además, si la yema se rompe completamente al romper el huevo, también puede ser un indicador de mal estado o últimos días de vida útil.
Cuáles son los principales beneficios del huevo para la salud: un alimento ultra nutritivo
comer huevo duro
Es fuente natural de proteínas, tanto la yema como la clara.
El huevo es muy bueno para la salud de los ojos.
Contiene colina, un nutriente clave para la salud del cerebro.
