Muchos alimentos, bebidas, recetas y preparaciones populares que consumimos con frecuencia, tienen un origen muy interesante. Seguramente alguna vez te has preguntado qué significa o para qué existe algún componente de algún producto.
Un ejemplo de lo anterior es la cerveza. Esta bebida fermentada y deliciosa, en su estado más frío, suele tener dos capas muy marcadas: una de espuma y una de la cerveza en sí.
espuma cerveza
La cerveza es pura química y ciencia, no una simple bebida que se crea por arte de magia.
Esa capa de espuma no existe porque sí, cumple una función específica. Hoy te explico, según la ciencia, qué significa y para qué sirve la espuma blanca de la cerveza.
¿Qué significa la espuma de la cerveza y para qué sirve?
La espuma de la cerveza no es una simple sustancia sin función ¿Qué significa este líquido? Aunque no lo creas, la espuma tiene nombre. Se llama giste, aunque coloquialmente se le dice corona o cabeza de cerveza.
Originalmente, la espuma de la cerveza se formaba de manera natural durante el proceso de fermentación, hoy se pueden añadir sustancias que aumentan su producción.
espuma
La espuma es un signo de buena calidad y presencia de gas en la cerveza.
La espuma se genera por la acción de las proteínas de la malta y las burbujas del dióxido de carbono. Existe por dos razones: una estética y una funcional.
La espuma proporciona cuerpo a la cerveza y presencia, pero también impide el contacto de la bebida con el aire, evitando la oxidación o alteración de las propiedades.
Cuál es la historia de la cerveza: una bebida antigua y deliciosa
Esta bebida es un brebaje alcohólico de gusto amargo que se fabrica a partir de la fermentación de azúcares derivados de cereales, junto con levaduras y lúpulo. Junto con el agua, el café y el té, la cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo.
La historia de la cerveza se remonta a la antigüedad, cuando en Babilonia ya se fabricaban algunos brebajes de cebada fermentados. Algunos jeroglíficos egipcios muestran el tratamiento de los cereales ya en el 2400 a.C.
Fue recién en la Edad Medio cuando surgió el oficio de fabricar cerveza en Alemania y Holanda. Posteriormente, la cerveza se fue expandiendo por el mundo.
historia de la cerveza
Como el vino y otras bebidas, la cerveza se fue formando por error y accidente hasta lograr lo que hoy conocemos.
La historia no termina ahí, en la Revolución Industrial, con los avances tecnológicos y la mecanización de los procesos, la cerveza se empezó a producir en cantidad y con otras tecnologías que facilitaban la tarea, como el uso de termómetro.
Hoy existen muchísimas variedades de cerveza en todo el planeta, artesanales, industriales, de diferente grado alcohólico, gusto y aroma. Una bebida con mucha historia que continúa evolucionando y perfeccionándose.
