La frase de llevar a casa el pan de cada día durante esta cuarentena puede ser remplazada por otra que sería hacer el pan de cada día. Para los que gustan del pan casero nada mejor que hacer en casa tu propio pan casero, una receta fácil y económica, ideal para pasar el aislamiento.
Te puede interesar: AFIP: cuándo podrá tramitarse el crédito tasa 0 para monotributistas
Ingredientes
- 1/2 kg. de harina
- 6g. de levadura fresca (o 2g. de levadura seca)
- 1 cucharada de sal
- 375ml. de agua
Receta de pan casero
- Colocar en un recipiente la harina en forma de corona (con un hueco en el medio) y poner la sal alrededor cuidando que no toque, en principio, la levadura.
- Disolver la levadura en agua a temperatura ambiente o tibia y colocarla en el hueco de la harina.
- Mezclar con la mano hasta que se una.
- Cuando se forme la masa, plegarla unas 4 ó 5 veces.
- Dejar descansar, tapada con un repasador, unos 15 minutos.
- Repetir el pliegue una vez más y llevar el recipiente a la heladera, tapado con papel film unas 10-12 horas.
- Enharinar la mesada y sacar con cuidado la masa. Formar los panes a gusto sin manipular demasiado la masa.
- Colocar en la fuente, tapar con un repasador y dejar reposar una media hora. Opcional: hacé unas hendiduras al pan y untalo con aceite de oliva.
- Llevar a horno precalentado a temperatura máxima unos 40 minutos. Un secreto: si ponés una fuente en el horno y le ponés medio vasito de agua, esto hará vapor y el pan no se secará.
- Listo, ya tenés tu pan casero para principiantes.
Cómo hacer pan casero de forma fácil y rápida con harina común
- Dificultad: Fácil
- Tiempo total: 55 m
- Elaboración: 10 m
- Cocción: 45 m
- Reposo: 20 m
Ingredientes
- 500 grs. de harina de trigo común, de todo uso
- 325 ml. de agua templada
- 15 grs. de levadura fresca de panadería
- 10 grs. de sal
- 10 grs. de azúcar
- 45 ml. de aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
- Introducir el agua en un recipiente amplio y hondo y añadir la levadura y el azúcar. Remover hasta que el azúcar y la levadura se integren por completo.
- Añadir la mitad de la harina y el aceite. Remover y procurar aplastar los grumos, y dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente, cubriendo el recipiente con un trapo limpio. La masa crecerá ligeramente y se llenará de burbujas.
- Tras el tiempo de reposo incorporar el resto de la harina, la sal y remover hasta no poder más, porque se volverá muy espesa. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y volcar la masa. Engrasarse las manos con aceite y amasar un par de minutos.
- Formar una bola con la masa y ponerla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y untada con un poco de aceite. Hacer dos cortes en la superficie con un cuchillo.
- Embadurnar con aceite el interior de un recipiente amplio y hondo apto para horno y cubrir la masa.
- Cocer en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 45 minutos. Destapar y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Pan sin gluten, para celíacos
Ingredientes
- 500 gr de harina panificable sin gluten
- 10 gr de levadura en polvo
- 300 ml de agua templada
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración
- Mezclar la harina sin gluten, la levadura y la sal. Cuando esté mezclado, hacer un hueco en el centro y echar el agua tibia de a poco, mezclando con el resto de ingredientes. Amasar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Hacer una bola con la masa y en un recipiente taparla con un trapo húmedo y dejar fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente (25-27ºC).
- Cuando la masa duplica su volumen, amasar de nuevo de forma suave y dale forma.
- Colocar la masa en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, cubrir con un trapo húmedo y dejar fermentar una hora.
- Cuando haya levado por segunda vez, hacer unos cortes en la parte superior y rocíar la superficie con agua con un vaporizador.
- Introducir la masa en el horno precalentado y colocar un vaso con agua en una esquina. Hornear a 200ºC durante 45 minutos (horno arriba y abajo).
- El pan está hecho cuando al golpearlo en la base suena a hueco.
- Sácar del horno, dejar enfriar se puede espolvorear un poco de harina sin gluten sobre el pan.