Hacer un asado con los mejores cortes de carne, es el deseo de casi todo el mundo, pero no siempre se puede.
El vacío es una de las carnes más elegidas para el asado.
El bolsillo de muchas personas a veces flaquea y poder seleccionar los cortes de carne denominados “Premium” para el asado, se hace una misión imposible.
Es por eso que muchas personas optan elegir cortes de carne de primera calidad, que puedan reemplazar al vacío, una de las estrellas del asado y uno de los más elegidos por los argentinos.
Carne: tres cortes para reemplazar al vacío
Probablemente el vacío junto a las costillas, son dos de los cortes de carne más pedidos en las carnicerías o buscados en las góndolas del supermercado.
En el caso del vacío, el éxito está garantizado de antemano, siempre y cuando el asador cuente con los conocimientos básicos para no arrebatarlo, algo que suele suceder.
Sin embargo, los que no pueden comprar este corte de carme, que sale como “una manteca”, optan por estos manjares, que la rompen en la parrilla y son algo similares:
Tapa de asado
- Es un corte de carne que tiene muchos aceptos. Se cocina primero del lado de la grasa por unos 30 minutos y luego se gira por 15 minutos antes de servir. Con romero durante la cocción y un poco de chimichurri en el plato, queda increíble.
Tapa de bife
- Este es otro corte de carne que tranquilamente puede sustituir al vacío en la parrilla. Se cocina por unos 15 minutos del lago de la grasa y luego se da vuelta apenas unos minutitos. Dicen que con algunas verduras asadas, queda para chuparse los dedos.
Tapa de nalga
- La tapa de nalga, que reemplaza al vacío, es utilizada para hacerse rellena. Entre los rellenos más tradicionales, aparecen: cebolla, morrones, zanahorias, queso, tomates y muchas especias.