Aunque la sopa es una comida sumamente asociada al invierno y bajas temperaturas, en España existe una versión de ella que la convierte en un clásico atemporal que puede consumirse en cualquier momento del año. Se trata de la sopa de ajo o sopa castellana.
La receta de sopa castellana más rica: el ajo es el protagonista.
►TE PUEDE INTERESAR: Sopa de verduras riquísima y reconfortante, la receta en 35 minutos
En Francia, existe un plato que los ciudadanos suelen consumir con frecuencia y es la sopa de cebolla. Algo similar ocurre con la sopa de ajo en España, la cual tiene a esa verdura como protagonista y es mucho más apetecible que una simple sopa de tomate.
Receta de sopa de ajo
Lo necesario para llevar a cabo la típica receta castellana de sopa de ajo para dos personas, es necesario contar con ciertos ingredientes claves:
- 4 dientes de ajo
- 8 rebanadas de pan de hogaza
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 chorizo fresco
- 75 g de jamón ibérico picado
- 1 pimentón picante cucharadita
- 500 ml de caldo de carne
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
►TE PUEDE INTERESAR: La sopa tradicional de la dieta mediterránea con una sorpresa cremosa en su interior
El paso a paso para realizar esta receta no es difícil y se puede realizar en pocos pasos que llevan un tiempo acortado de 25 minutos en total.
- Freír los panes con aceite hasta que doren y reservar. En la misma olla, freír el chorizo desmenuzado y el jamón.
- Durante dos o tres minutos, freír el ajo cortado en láminas. A ellos sumarle solo las carnes y el pimentón durante 30 segundos para luego incorporar agua o caldo.
- Cocer a fuego bajo durante 10 minutos junto al pan frito.
- Sumar sal, agregar los dos huevos y cocinar durante dos minutos más.
Un detalle clave a la hora de servir este tipo de platos es hacerlo en temperatura muy alta. La receta expresada sirve para dos comensales en total.