David González
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El café El León también acusa el duro impacto económico de la pandemia.
Las pérdidas son del 90%
Desde el café Toulouse y Tea and Company contaron que la situación es muy similar: con las modalidades de take away (Pase y lleve) y delivery (entrega a domicilio) sólo cubren el 10% de la facturación de las épocas normales.
Otro punto es el requerimiento de trabajadores: la "nueva normalidad" permite trabajar a muchas menos personas que las que antes se empleaban en estos comercios. De hecho, en Tea and Co la comida la elaboran los mismos dueños y el delivery es solo a través de firmas como Pedidos Ya.
González también destacó que sólo factura entre el 10% y el 8% en comparación de lo que antes vendía.
Apertura extremando cuidados
En el caso de Tea and Co las boletas de impuestos y servicios no dejan de llegar, a pesar de que no hay ingresos. Los gastos por los alquileres de los locales y las expensas de los centros comerciales tampoco cesan.
Los dueños de estos locales están optando por extender los pagos de alquileres y servicios para no tener que abandonar los locales, con la esperanza de volver a trabajar en el corto plazo.
Consultados por la posibilidad de adaptarse para poder abrir, todos los empresarios consultados aseguraron que no tendrían problemas en trabajar con nuevas disposiciones, pero requieren que los locales se abran al público.
Reinventarse
El chef y empresario gastronómico Nicolás Bedorrou, dueño del café Dos de Azúcar, manifestó que si bien la situación es complicada, ha buscado la forma de reinventarse.
"Lanzaremos una marca nueva de pastas; ahora estamos haciendo desayunos a domicilio y comidas especiales como locro para el 25 de mayo. Buscamos la manera de seguir" "Lanzaremos una marca nueva de pastas; ahora estamos haciendo desayunos a domicilio y comidas especiales como locro para el 25 de mayo. Buscamos la manera de seguir"
