Receta precisa de ensalada rusa madrileña
"Soy un loco de la ensaladilla; la puedo desayunar, comer y cenar, la pido en todos los sitios a los que voy", comentó Jorge Baeza en una entrevista y dio a conocer que sabe hacer la receta de ensalada rusa de la mejor manera porque tiene grandes tips.
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Los ingredientes básicos para lograr la mejor ensalada de este tipo son:
- Papas
- Zanahoria
- Huevos
- Atún
- Encurtidos como pepinillo o anchoas
- Mayonesa
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Lo importante a tener en cuenta es que hay pasos muy diferentes a realizar de acuerdo a lo contado por el chef.
- Se deben asar las papas durante 40 minutos a 170° para que no sume agua y contenga su sabor.
- Sumar a la mezcla un poco de zanahoria en cubos, huevo duro en láminas y unas cucharadas de atún.
- Para terminar, sumar la cantidad de mayonesa a gusto que anteriormente es emulsionada con el líquido de los encurtidos.
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“Allí evidentemente la tenemos en carta y media ración cuesta 5 euros, mientras que la ración entera vale 9,50 euros. Y a partir de ahora, quien vaya al restaurante, tiene que pedirla de manera obligatoria como entrante”, ha comentado el gran chef para todos aquellos que visiten el restaurante llamado Arrocería Balear.