Además, actúa como un refuerzo inmunológico gracias a su alto contenido en vitamina C e hierro, nutrientes clave para mantener un sistema de defensas fuerte. Consumir chucrut regularmente contribuye a prevenir infecciones y fortalece las barreras naturales del cuerpo.
El chucrut también favorece el equilibrio hormonal, lo que resulta crucial durante la menopausia. Al restaurar el balance de la flora intestinal, puede aliviar algunos de los síntomas asociados a esta etapa, como los cambios en el sistema inmunológico y los desequilibrios hormonales.
El chucrut cuida el intestino y alivia signos de menopausia.jpg
Por último, pero no menos importante, su impacto en el bienestar mental es notable. Gracias a la conexión entre el intestino y el cerebro, conocida como el eje intestino-cerebro, los probióticos del chucrut ayudan a reducir el estrés, disminuir la ansiedad y mejorar el estado de ánimo, contribuyendo a una mejor calidad de vida.
Cómo preparar un chucrut casero que beneficia tu intestino y mitiga los signos de la menopausia
Preparar tu propio chucrut en casa es más fácil de lo que imaginas. Necesitarás una col fresca, sal marina y un poco de paciencia para el proceso de fermentación:
- Corta la col en tiras finas y colócala en un bol grande.
- Agregue sal marina (unos 15 g por cada kilo de col) y masajee la col durante unos minutos hasta que suelte su jugo natural.
- Llene un recipiente de vidrio con la col masajeada, presionándola bien para eliminar bolsas de aire y asegurarte de que quede sumergida en su propio jugo.
- Cubre el recipiente con un paño limpio o una tapa que permita la salida de gases, y déjalo fermentar en un lugar fresco y oscuro durante 1 a 4 semanas.
Formas sencillas de incluir el chucrut en tu alimentación
Incorporar el chucrut a tu dieta es fácil y beneficioso:
- Añádelo a tus ensaladas o úsalo como guarnición en platos principales.
- Prueba incluirlo en sándwiches para un toque ácido y crujiente.
- Anímate a prepararlo en casa con ingredientes básicos como col fresca y sal marina.